Babka piaskowa z kokosową kruszonką

I jak minął Wam majówkowy czas? Mam nadzieję, że naładowaliście swoje baterie słoneczne i jakoś łatwiej jest stawić czoło codzienności. Ja, chociaż w tym roku zostałam w domu, odkryłam kilka nowych miejsc w mojej okolicy. No i przede wszystkim, upiekłam ciasto. Na naszym stole pojawiła się babka piaskowa z kokosową kruszonką.

Jeżeli chodzi o babki, to ostatnio mój mąż, niczym małe dziecko, jest na etapie, że non stop jadłby babki piaskowe. Jako dobra żona, chętnie podejmuję się wyzwania, i piekę babki. Ale staram się go zaskoczyć, i za każdym razem szykuję nieco inną babkę. Ta dzisiejsza jest wyjątkowa, bo zawiera kokosową kruszonkę, czyli coś co uwielbiam. Połączenie kokosa i kruszonki, to dla mnie prawdziwa bajka. Jest chrupiąco, jest kokosowo, jest pysznie!

Przygotowanie tej babki nie jest skomplikowane. To ciasto z kategorii wystarczy połączyć składniki i mamy ciasto w formie. A potem tylko upiec, i można zajadać. No dobrze, warto poczekać, polukrować, posypać kruszonką, i dopiero wtedy zajadać. Osobiście jestem wielką fanką ciast, które nie są zbyt słodkie, a wręcz przeciwnie, tutaj fajnie czuć lukier cytrynowy, który zdecydowanie orzeźwia wypiek. Mówię Wam, do popołudniowej kawy, czy herbaty, nie ma nic lepszego!

Babka piaskowa z kokosową kruszonką zdecydowanie zagości na stałe w moim wypiekowym repertuarze. Pokochał je mój mąż, a i mi niesamowicie smakowało. Jestem ciekawa, czy i Wam posmakuje i przygotujecie je na weekend? Jestem pewna, że jak już spróbujecie tej babki, to ulegniecie jej urokowi.

Mam nadzieję, że na weekend macie miłe plany i znajdzie się tam miejsce na tę uroczą babkę. Jej słoneczny kolor zdecydowanie przywoła na nowo wiosnę! A ja dziś z kawałkiem tej pysznej babki, polecę do mojej Babci Stasi, dziś jej imieniny 🙂

Buziaki,

Magda