Mamy Nowy Rok. W Sylwestra, pracowaliśmy w pocie czoła, gdzieś tak do 18. A potem po prostu zjedliśmy sałatkę, dojedliśmy makowiec, obejrzeliśmy dwa filmy i chwilę po północy poszliśmy spać. Nudnie, domowo, z ukochanymi kotami u boku. A Nowy Rok, zaczynam postanowieniem by jeszcze bardziej wykorzystywać pozostałe jedzenie. By nic nie wyrzucać i nic nie marnować. Tak mnie to naszło, kiedy wczoraj zaczęłam dzień od noworocznej sałatki jarzynowej. Po gotowaniu warzyw do sałatki, zostało mi kilka ziemniaków. Stąd też moja propozycja na kotleciki ziemniaczano-kalafiorowe. Czyli obiad, który powstał z resztek gotowanych ziemniaków i kalafiora. Te kotleciki są zaskakująco pyszne, ich smak wspaniale podkręca dodatek tartego Parmezanu, dzięki temu kotleciki, mają charakter i z pewnością nie są nudne. Z zewnątrz bardzo chrupiące, a w środku kusząco miękkie i delikatne. Polecam podawać je z domowym sosem czosnkowym, szczypiorkiem i pomidorkami. Zapewniam, że wszystkim będzie smakować! To co, spróbujecie ich u siebie w domu?
Scroll to recipe
rb_lena
Equipment
Garnek do gotowania kalafiora
Tłuczek albo praska
Patelnia
Ingredients
Składniki na 6-8 kotlecików:
0,5 kg kilograma ugotowanych ziemniaków
1/2 główki kalafiora
1 średnia cebula
3 ząbki czosnku
2-3 garście tartego Parmezanu
1 jajko
Sól
Świeżo zmielony pieprz
Po 2 łyżki posiekanego koperku, posiekanego szczypiorku i natki pietruszki
Olej rzepakowy do smażenia
2 łyżki bułki tartej do panierowania
Do podania : sos czosnkowy, pomidory, szczypiorek
Instructions
1
Przygotowanie kotlecików
Kalafiora gotuję na półtwardo, można też wykorzystać kalafiora pozostałego z obiadu.
Ziemniaki i kalafiora przeciskam przez praskę, można też ugnieść je tłuczkiem.
Czosnek i cebulkę kroję w drobną kostkę, podsmażam na łyżce oleju, warzywa powinny być rumiane, dodaję do ziemniaków i kalafiora.
W dużej misce łączę masę ziemniaczaną, dodaję jajko, posiekane zioła, tarty Parmezan i wszystkie przyprawy. Dokładnie wyrabiam masę i formuję średniej wielkości kotleciki.
2
Smażenie i serwowanie
Rozgrzewam olej, kotleciki panieruję w bułce tartej i kładę je na patelnię. Smażę je po 4 minuty z każdej strony.
Podaję gotowe kotleciki z sosem czosnkowym, posiekanym szczypiorkiem i pomidorami.
Notes
Wspaniale smakują na drugi dzień. Można je również zabrać do lunchboxa.-
Jestem Magda
Uwielbiam gotować prosto i szybko, ale na pewno nie nudno. Dzielenie się z Wami przepisami daje mi wiele radości..
O mnie
