Vege

Ogórki małosolne na sucho

1 dzień Min. gotowania
Przejdź do przepisu

Mój tata robi bardzo smaczne ogórki małosolne. Naprawdę je lubię. Ale ja najbardziej lubię bardzo delikatne ogóreczki, takie jednodniowe. Te na kolejne dni, są dla mnie zbyt kwaśne, zbyt wyraziste. Idealne wydały mi się ogórki na sucho. Musiałam sprawdzić na czym polega ich fenomen.

Rano udałam się do ulubionego warzywniaka, gdzie ulubiony Pan Warzywko, wybrał mi kilogram pięknych i świeżutkich ogórków na przetwory, Najpierw zastanawiałam się, po co mi aż cały kilogram tych ogórków, a jeżeli nie wyjdą? Z dużą werwą przystąpiłam do pracy. Przepis przecież jest tak prosty, wręcz banalny. Wystarczy przebrać ogórki, ponacinać, przygotować wszystkie dodatki, przełożyć do woreczka, dokładnie zamieszać i bach, zostaje nam czekanie.

Ogórki na sucho są przepyszne. Idealne na kanapki, ale i do chrupania. Ja zabieram je do pracy i sobie tak chrupię i chrupię. Ogórki są bardzo chrupiące, zielone, intensywne w kolorze, niemal jak świeże. A mimo to w smaku są naprawdę świetne. A pamiętajmy, ogórki leżakowały jedynie 24 godziny, a mimo to są bardzo aromatyczne, tak jak lubię. Warto włączyć kiszonki do diety, bo to bogactwo witamin i składników mineralnych. A do tego są takie pyszne, że ciężko się im oprzeć.

Jeżeli zaczynacie swoją przygodę z szykowaniem ogórków, to wersja na sucho będzie dla Was idealna. Nie da się ich zepsuć, są idealne dla początkujących. Mi i mężowi bardzo smakowały. A i również mojemu tacie. Pochwała od mistrza wiele znaczy!

Buziaki i smacznego!

Share

rb_lena
przygotowanie
15 minut
gotowanie
1 dzień
ilość porcji
10
całkowity czas
1 dzień

Będzie potrzebne

  • Woreczki do mrożenia

  • Miska

  • Deska do krojenia

  • Nóż

  • Durszlak

Składniki

  • 1 kg ogórków gruntowych

  • 1 korzeń chrzanu pokrojony na małe części (ok. 8-10 cm)

  • 1 porwany liść wiśni, porzeczki lub chrzanu (można pominąć)

  • 2 gałązki kopru z baldachami (poza sezonem: pęczek koperku)

  • 2 pokruszone suszone liście laurowe (można pominąć)

  • 2 zgniecione ziela angielskie (można pominąć)

  • 1 łyżka ziaren gorczycy

  • 4-5 ząbków czosnku pokrojonych w plasterki

  • 2 płaskie łyżeczki miałkiej soli

Przepis krok po kroku

1

Ogórki

Ogórki myjemy, osuszamy i odcinamy im końcówki (dzięki temu nie tylko stracą goryczkę, ale też wytworzy się wilgoć, która rozpuści sól). Ogórki wrzucamy do torby. Dodajmy do nich obrany i pokrojony na mniejsze części korzeń chrzanu, plasterki czosnku, koper, porwany na małe części liść porzeczki/wiśni/chrzanu (opcjonalnie), porwane liście laurowe (opcjonalnie), rozgniecione ziela angielskie (opcjonalnie) oraz gorczycę, która wraz z chrzanem nadaje chrupkości. Posypujemy wszystko równomiernie solą.
2

Marynowanie

Szczelnie zamykamy torebkę (moja była bez zapięcia, więc związałam brzeg gumką recepturką). Potrząsamy torebką i lekko ugniatamy (uważając, aby nie przedziurawić torebki) by wszystkie składniki równomiernie się rozeszły i żeby sól dotarła do każdego ogórka. Tak przygotowaną torebkę wkładamy do lodówki na 4 godziny, a następnie wyjmujemy i pozostawiamy w temperaturze pokojowej na 20 godzin. Ogórki gotowe. Potem przechowujemy je w lodówce.

Zalety

  • +

Wady

  • -
1477 wpisy

O autorze
Historyczka, która histerycznie kocha dobrą kuchnię i uwielbia tracić czas na wymyślaniu pyszności. Magdalena
Artykuły
Możesz również zobaczyć
VegeZupy

Śniadaniowy Ramen

20 Min. gotowania
I znów mogłabym zacząć ten post o tym, jak to się cieszę na obecny weekend. W listopadzie zdecydowanie żyłam od weekendu, do…
VegeZupy

Brokułowy krem. Z serem.

1 Min. czytania
Kiedy robi się zimno, nic nie rozgrzewa mnie tak, jak talerz domowej zupy. A w szczególności gęstej, kremowej, i sycącej. Takiej, dzięki…
Vege

Sałatka kalafiorowa z jajkiem

15 Min. gotowania
Witajcie kochani w niedzielę. Dziś zapraszam na sałatkę kalafiorową z jajkiem. Czyli sałatkę niemalże błyskawiczną i przepyszną. Bardzo zdrową i prostą. Smakującą…

17 komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna jest chroniona przez reCAPTCHA i Google Politykę Prywatności oraz obowiązują Warunki Korzystania z Usługi.