Tarta rabarbarowa z budyniem

Maj to miesiąc rabarbaru. Wykorzystałam więc ten piękny czas w roku i piekłam rabarbarowe cuda. Tym razem zapraszam na kruche ciasto z budyniem i pianką. I oczywiście dużą dawką rabarbaru. Co ciekawe, główną rolę w tym cieście gra… rabarbarowy budyń. Tak pyszny, że istnieje duże ryzyko, iż zjecie go przed wyłożeniem go na kruche ciasto. Załóżmy jednak, że dacie radę i wsadzicie ciasto do pieca. To będzie pyszne, wiosenne ciasto, które z pewnością skradnie Wasze serca. Przed Wami tarta rabarbarowa z budyniem.

No dobrze, zajmujemy się ciastem. Niezbyt lubiłam pracę z kruchym ciastem. Bardzo je lubię jeść, ale zazwyczaj wychodziło mi albo za twarde, albo za suche. Ale ostatnio się zawzięłam i ciasto wychodzi mi perfekcyjnie. I robię je ostatnio naprawdę często. Bardzo lubię w nim to, że to ciasto mogę robić na raty. Najpierw, najchętniej wczesnym rankiem, idę do kuchni i zagniatam kruche ciasto. Następnie je chłodzę i zajmuję innymi sprawami. A potem wracam do szykowania ciasta. Co jest jego sekretem?

Rabarbarowy budyń! To jest coś przepysznego. Uwielbiam kwaskowaty smak rabarbaru, kremowy, aksamitny budyń, który rozpływa się w ustach. A na wierzch? Piana z białek. Podpieczona, smakująca po prostu idealnie. To taka wisienka na torcie. Wróć, wisienka na tarcie. Ostatnio robiłam tę tartę dwa razy. Raz dla nas, a raz zabrałam na urodziny do przyjaciół, zniknęła błyskawicznie. To chyba najlepsza rekomendacja i zachęta by ją upiec.

Zresztą ja coś czuję, że jesteście już przekonani i tarta rabarbarowa z budyniem pojawi się na Waszym czerwcowym stole. Polecam Wam ją serdecznie. Idealnie pasuje do relaksującego popołudnia na tarasie. Ten wypiek osłodzi Wam czerwiec!

Smacznego,

Magda