Odwrócone knedle ze śliwkowym sosem

Zmienna pogoda, zimne kaloryfery i katar gotowy. Swój wolny dzień postanowiłam wykorzystać nie tylko na wylegiwanie się pod kocem, rozgrzewanie imbirową herbatką i maraton z Żoną Idealną. Poczłapałam do kuchni i wymyśliłam sobie knedle. Miałam śliwki, sięgnęłam więc po kartofle i zonk. Kartofle miały dojechać dopiero wieczorem, czyli po obiadowej porze. Ochota na knedle nie przechodziła, więc cóż robić, albo kupić gotowe, albo zrobić je inaczej. W lodówce leżały drożdże, zrobiłam więc knedle drożdżowe ze śliwkowym sosem o lekko korzennym smaku. Nie wiem co mnie pokusiło by zrobić drożdżowe knedle, był to skok na głęboką wodę. Bardzo głęboką biorąc pod uwagę,że trzy poprzednie próby były średnio udane. Pierwsze były niesmaczne i nieładne. Drugie smaczniejsze, ale bardzo brzydkie. Kolejne ładne,ale wyjątkowo twardawe. A te widoczne uznały,że należy mi się w zaziębieniu odrobina litości i po prostu wyszły. Każdy prosił o dokładkę, więc bardzo je polecam.

Podgrzewam mleko-pól szklanki przez około minutę, dodaję do niego drożdże, cukier i 2 łyżki mąki. Zostawiam na kwadrans by drożdże zaczęły pracować. Do reszty mąki dodaję jajka, odrobinę mąki, wlewam zaczyn. Zagniatam gładkie ciasto, zostawiam je na 45 minut w ciepłym miejscu. Po tym czasie formuję okrągłe knedle, ważne-ciasto powinno być idealnie wyrobione, tak by nie podsypywać go mąką podczas wyrabiania, bo knedle będą twarde i suche. Gotowe knedle przykrywam ściereczkę i zostawiam na kwadrans. Po tym czasie kroję knedle na połowę.
Gdy knedle odpoczywają robię sos. Śliwki myję, kroję na połówki, przekładam do garnka. Zasypuję cukrem i przyprawami, Dodaję 2 łyżki wody, duszę śliwki aż będą miękkie.
W garnku gotuję wodę z solą, wkładam do wrzącej wody  i gotuję knedle około 10 minut.
Podaję je z sosem.