Babka jogurtowa z bananami

To bardzo prosty przepis, na babkę, którą można zrobić last minute i podać na świąteczny stół. To taka babka dla tych co nie lubią godzinami stać w kuchni, początków cukierników, czy po prostu tych, którzy nie chcą eksperymentować przed samymi świętami. Delikatne, mięciutkie ciasto i do tego pełne bananowej słodyczy. No i nie zapominajmy o czekoladowej polewie. I do tego babka robi się w kwadrans, to wielki argument by ją przygotować, nie tylko z okazji świąt.  Moje przedświąteczne przygotowania weszły w decydującą fazę. Przez najbliższe dwa dni rzadko będę opuszczać kuchnię. Ale potem zamierzam odpocząć, nacieszyć naturą i rodziną. 

Składniki:

2 duże banany

2 duże jajka

300 ml jogurtu naturalnego ( w temperaturze pokojowej)

1/3 szklanki brązowego cukru

300 gramów mąki pszennej

1/2 szklanki oleju rzepakowego

1 łyżka proszku do pieczenia

Ekstrakt waniliowy

Polewa:

50 gramów gorzkiej czekolady

2 łyżki śmietanki kremówki

Dodatkowo:

1 banan

Masło i bułka tarta do formy

Jajka ucieram z cukrem i wanilią na jasny krem. Dolewam olej i jogurt naturalny, łącze na jednolitą masę. Przesiewam mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaję do reszty składników i dokładnie mieszam. 

Kroję banany w plastry i dodaję do ciasta, bardzo delikatnie łączę je z masą. 

Keksówkę smaruję masłem i posypuję bułką tartą. Wylewam ciasto, piekę je 50 minut w 190 stopniach (termoobieg), do suchego patyczka. 

Roztapiam czekoladę razem z kremówką, polewam ciasto. Na wierzchu układam plasterki bananów.