ObiadyVege

Warzywne curry z kokosową nutą

1 Min. czytania

 Czas na pyszne curry! Mocno warzywne, z wyraźną kokosową nutą. Po prostu genialne. Sama nie sądziłam, że danie tylko z warzyw, może być aż tak sycące i pyszne. Wystarczy trochę warzyw, kilka przypraw, puszka mleka kokosowego i jest pysznie! To naprawdę prosty i niezwykle smakowity obiad, zdrowy i niezwykle aromatyczny. Jeżeli lubicie ostre i wyraźne smaki to koniecznie dajcie jeszcze ostrej papryczki. A jeżeli wolicie delikatnie doprawione dania, możecie pominąć dodatek chilli. Jeżeli zaś nie wyobrażacie sobie dania bez mięsa, świetnie pasuje tutaj delikatny kurczak, ale radzę spróbować wersji vege, z pewnością wszystkim posmakuje. Powoli wracam do normalności i codzienności. Szykuję wpis o jedzeniu w Pradze, gdzie spędziłam ostatni tydzień. I wracam do normalnego, codziennego gotowania!

Składniki:

1 mały kalafior

1 średnia cukinia

2 papryki

2 pomidory

3 ząbki czosnku

1 mała cebula

1 puszka mleka kokosowego

1 pełna łyżka oliwy z oliwek

2 łyżki przyprawy curry

Słodka papryka- łyżeczka

Ostra papryczka- pół łyżeczki

Sól, świeżo mielony pieprz

Do podania- ryż


Myję wszystkie warzywa. Obieram cukinię i pomidory. Siekam drobno czosnek i cebulkę, na patelni rozgrzewam oliwę, smażę warzywa 3-4 minuty. W międzyczasie kroję papryki kostkę, dodaję na patelnię. Kalafiora dzielę na różyczki-dość drobne, również wrzucam na patelnię, przesmażam 4 minuty. Na koniec cukinię kroję w półplasterki i również 2 minuty podsmażam. Warzywa przekłam do garnka, zalewam je mlekiem kokosowym, dodaję wszystkie przyprawy, gotuję kwadrans. Następnie kroję pomidory w kostkę i dodaję do curry, duszę całość 20 minut, warzywa powinny być miękkie, ale pozostać w całości. 

Curry podaję z ryżem.

1464 wpisy

O autorze
Historyczka, która histerycznie kocha dobrą kuchnię i uwielbia tracić czas na wymyślaniu pyszności. Magdalena
Artykuły
Możesz również zobaczyć
Obiady

Pilaw uzbecki

55 Min. gotowania
Dziś zapraszam na obiad. Będę Was kusić pilawem, czyli daniem idealnym na te ostatnio chłodne dni. Pilaw uzbecki to danie obiadowe, które…
Obiady

Kluseczki jak pierożki

5 Min. gotowania
Uwielbiam domowe pierogi. To danie mojego dzieciństwa, które zawsze kojarzy mi się z ciepłem babcinego domu. Uwielbiam ich delikatne ciasto, aromatyczny farsz…
Obiady

Kuksus z warzywami. Lekki obiad.

10 Min. gotowania
Dziś głównym tematem będzie kasza kuskus. Chyba moja ulubiona kasza! Lubię ją w wielu wersjach, a dziś pojawi się jako danie obiadowe….

27 komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna jest chroniona przez reCAPTCHA i Google Politykę Prywatności oraz obowiązują Warunki Korzystania z Usługi.