Kąski z kurczaka w miodowo-imbirowym sosie

Długi weekend, miał być długi, wyszedł krótki! Sama nie wiem jak to zleciało? Pierwszego dnia leniłam się w rodzinnym gronie, no dobrze, zaliczyłam solidny spacer, zakończony jeszcze solidniejszą porcją lodów. Dzień drugi to uzupełnienie książkowych zapasów w bibliotece i kolejne leniwe domowe chwile. Sobota, trzeci wolny dzień. Zamiast lenistwa było aktywnie. Cały dzień poza domem, wykorzystałam wszystkie zalety swojego położenia na mapie. Był las, było jezioro, było morze. W niedzielę ciąg dalszy domowego lenistwa. A w poniedziałek wielkie zaskoczenie, że trzeba iść do pracy. I o dziwo, szef nie zamierza się lenić, a przy okazji nie pozwala lenić się mi. Ale za moment kolejny wyjazd i kolejnych kilka wolnych, ale tym razem zupełnie nieleniwych dni. A w międzyczasie zapraszam na obiad, taki obiad na zwalczenie lenistwa. Intensywne smaki dodają energii i pobudzają zmysły. Niby zwykły kurczak, ale podany w świetny i oryginalny sposób. Spróbujcie!

Mięso przepłukuję i kroję w średniej wielkości kostkę.
Ubijam jajka z 2 łyżkami wody. W osobnej misce łączę oba rodzaje mąki i wszystkie przyprawy. Kawałki kurczaka zanurzam w jajku, a następnie w panierce. Przekładam je na blachę do pieczenia, wyłożoną papierem. Kąski piekę 20 minut w 190 stopniach, po 10 minut  z każdej strony.
Kiedy piecze się mięso, szykuję sos. Siekam bardzo drobno czosnek i imbir. Z cytryny ścieram skórę i wyciskam sok. Rozgrzewam olej, podsmażam czosnek z imbirem przez 3 minuty, następnie dodaję miód i skórkę z cytryny, podsmażam kolejną minutę. Do sosu dodaję sok z cytryny, ocet, brązowy cukier, sos Sriraha oraz sól i pieprz. Podgrzewam przez 5 minut. Sos powinien być lepki. Do garnka z sosem, przekładam upieczone kąski, kilka razy mieszam, tak aby sos oblepił mięso.
Podaję z ryżem i sałatą.