Ciasto cytrynowe z kruszonką

To jest naprawdę bardzo, ale to bardzo cytrynowe ciasto. Jego zapach jest urzekający! I ten aromat! Miękkie i intensywnie cytrynowe ciasto, wspaniale kontrastuje z chrupiącą kruszonką. To takie proste, codzienne niemal ciasto.  W sam raz na popołudnie. Pachnie wyjątkowo intensywnie, mocno cytrynowo, orzeźwia swoim kwaskowatym smakiem. Ten weekend ma być prawdziwie upalny, więc cytrynowe ciasto, z pewnością będzie pasować idealnie. Ja ruszam w podróż przez pół kraju. Celem będzie wielkie, rodzinne wesele. Co prawda nie jestem fanką wesel, raczej nie lubię weselnej muzyki, i żenujących zabaw, ale wesela, są okazją, gdzie można sprawić sobie nową kreację i nie mieć przy okazji wyrzutów sumienia. Moja, a jakże, rabarabarowa sukienka, czeka na jutrzejszą zabawę. A Wy  łapcie przepis na cytrynowe ciacho. Nasycona rodzinną atmosferą, wracam za kilka dni. 

Wszystkie cytryny dokładnie myję i parzę wrzątkiem. Ścieram skórkę, wyciskam sok. Zostawiam łyżkę skórki i 2 łyżki soku. 

Masło ucieram na jasny krem razem z cukrem. Dodaję sok i skórkę z cytryny, dolewam kefir i ucieram dalej. 

Przesiewam mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaję partiami do ciasta i łączę składniki. 

Szykuję kruszonkę. Roztapiam masło razem z pozostałą skórką i sokiem z cytryny. Chwilę studzę, dodaję mąkę i cukier, zagniatam składniki palcami na luźną kruszonkę. 

Tortownicę wykładam papierem do pieczenia, wylewam ciasto, posypuję je kruszonką. Placek piekę 55 minut w 185 stopniach. Posypuję obficie cukrem pudrem.