Obiady

Klopsiki w sosie porowym

1 Min. czytania

 Klopsiki to ja uwielbiam! Od dziecka, takie mamine w sosie koperkowym, z ryżem, albo puree. No, ale nie jednym słusznym przepisem człowiek żyje. Czasem ma się też ochotę na coś nieco innego. Wiadomo, zostajemy w klopsikowym klimacie, ale może jakaś odmiana? Może pomyśleć nad nową wersją sosu? Może taki porowy? Z marchewką, ziołami, klopsiki lekko podsmażone, do tego kasza bulgur i domowa surówka z pora. Taki obiad, to po prostu marzenie! Bardzo domowy, bardzo sycący i rozgrzewający. Idealny na te jesienne dni, na przykład takie jakie mamy w tym tygodniu. Nie udało mi się zobaczyć słońca od niedzieli. Czy wspominałam, że nie lubię listopada? Ratują mnie tylko świece w domu, dużo dobrego jedzenia i kawa. Kiedyś jej nie lubiłam, a  teraz dosłownie ratuje mi życie i pozwala przeżyć kolejny dzień. Kto ma ochotę na klopsiki?

Składniki:

0,5 kg mięsa mielonego z szynki

Pół dużego pora

1 średnia marchewka

2 ząbki czosnku

1 duże jajko

2 pełne łyżki bułki tartej

Duża garść posiekanego koperku

150 ml śmietanki 30%

200 ml bulionu

2 liście laurowe

4 ziela angielskie

Szczypta gałki muszkatołowej

2 łyżki masła klarowanego

Zaczynam od przygotowania klopsików. 

Siekam drobno czosnek, do mięsa dodaję koperek, jajko, bułkę tartą, czosnek, sól, pieprz i gałkę. Dodaję 2-3 łyżki zimnej wody, dokładnie wyrabiam masę. Rozgrzewam jedną łyżkę masła. Formuję z masy małe klopsiki, obsmażam je na patelni 3-4 minuty. Przekładam je do garnka. 

Rozgrzewam drugą łyżkę masła. Por myję i kroję w półkrążki, wrzucam na patelnię, podsmażam 5 minut, często mieszając. Przekładam do klopsików. Marchewkę myję, obieram kroję w półplasterki i podsmażam 2 minuty, również przekładam do garnka. Dodaję liście laurowe i ziele angielskie, zalewam bulionem. Całość gotuję 15 minut. Do śmietanki dodaję 2-3 łyżki ciepłego bulionu, dodaję śmietankę do sosu, całość ponownie doprawiam solą i pieprzem, podgrzewam na małym ogniu 10 minut.

Klopsiki podaję z kaszą, surówką i dużą ilością sosu.

1503 wpisy

O autorze
Historyczka, która histerycznie kocha dobrą kuchnię i uwielbia tracić czas na wymyślaniu pyszności. Magdalena
Artykuły
Możesz również zobaczyć
Obiady

Oliwa i ogień. Wrocław.

2 Min. czytania
Czas odkryć karty. Dziś zabieram Was na najlepszą pizzę w Polsce. Tak, nie mam co do tego żadnych wątpliwości! Może to źle,…
Obiady

Niedźwiadek pod Holicą.

1 Min. czytania
Czas na małą kulinarną podróż! Dziś zapraszam w Bieszczady, odwiedzimy Niedźwiadka pod Holicą. Czyli kultową knajpę, która znalazła kolejną lokalizację, dużo spokojniejszą…
Obiady

Indyk w Parmezanie

40 minut Min. gotowania
Dziś zapraszam na przepyszny obiad, będzie indyk w Parmezanie. I to nie smażony, a pieczony. Delikatny, soczysty, z niesamowicie chrupiącą i apetyczną…

17 komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna jest chroniona przez reCAPTCHA i Google Politykę Prywatności oraz obowiązują Warunki Korzystania z Usługi.