Kurczak w miodzie i musztardzie

Co dziś na obiad? To pytanie często się pojawia w moim domu. Najczęściej musi być po prostu szybko i pożywnie. A już szczególnie w  wyjątkowo pracowitym tygodniu . Każdy dzień bywa istnym maratonem,spraw do załatwienia, oczywiście wszystko na wczoraj. Do domu wracam później niż zwykle, do tego dwa razy bardziej zmęczona niż zwykle. Dlatego też obiady muszą być proste, smaczne i bardzo,bardzo szybkie. Stąd też przepis na pierś z kurczaka w pysznej marynacie miodowo-musztardowej, którą zrobiłam drugi raz w ciągu jednego tygodnia. Połączenie dwóch różnych smaków-słodkiego i ostrego, nadało mięsu z kurczaka nowego wyrazu. Do tego całe danie robi się błyskawicznie,tyle co marynatę. Kiedy mięso się piecze, wystarczy ugotować ryż. W międzyczasie można zaś odpocząć, albo wręcz przeciwnie, nadrobić domowe zaległości. Wybór należy do Was. Ja zdecydowanie wybieram relaks. Tak powinno zaczynać się w końcu nowy tydzień.

W miseczce ukręcam olej z miodem i musztardą, dodaję sól i pieprz. Marynatą dokładnie smaruję mięso z kurczaka, odkładam na kwadrans do lodówki. Po tym czasie przekładam do żaroodpornego naczynia i piekę 40 minut w 180 stopniach, W połowie pieczenia mięso posypuję wiórkami klarowanego masła. Ja kurczaka podałam z ryżem i surówką z marchewki.