Kurczak w sosie cytrynowym

W weekendy lubię dłużej posiedzieć w kuchni, to taki czas kiedy mogę się zrelaksować przy mieszaniu, ukręcaniu, dodawaniu, krojeniu… Tym razem kupiłam jednak niekłopotliwą pierś z kurczaka, i już byłam gotowa zrobić zwykłe kotlety, kiedy pomyślałam-nie, czas na odmianę. Uśmiechnęła się do mnie cytryna, dodałam parę ziół, troszkę miodu, nie mogłam się powstrzymać przed dodaniem czosnku, wszystko natarłam, upiekłam i bach, gotowe. Delikatne i wyjątkowo soczyste mięso, świetnie współgra z lekkim sosem cytrynowym. Sos jest kombinacją wielu różnych smaków. Lekką cytrynową gorycz łagodzi słodycz miodu i pieczonego czosnku. Do tego zioła. Zakochałam się w tym sosie. Cała moja rodzina uznała,że taki kurczak wart jest grzechu. Coś czuję,że jutro na obiad zrobię powtórkę.

Zaczynam od umycia mięsa i dokładnego wysuszenia,. szykuję marynatę. Cytrynę parzę wrzątkiem, ścieram skórkę i wyciskam sok. Miażdżę ząbki czosnku. Łączę oliwę z sokiem cytryny i czosnkiem. Dodaję zioła. Pierś nacieram marynatą, posypuję pieprzem. Zostawiam w chłodnym miejscu na minimum dwie godziny.

Po tym czasie wyjmuję mięso z marynaty,przekładam do brytfanki i piekę około 15 minut w 165 stopniach. Czas na sos. Podgrzewam bulion, dodaję do niego marynatę. Mąkę ziemniaczaną dokładnie mieszam z odrobiną sosu, wlewam do całości i gotuję do zgęstnienia. Sosem polewam mięso i piekę całość przez 35 minut.