Łagodny kurczak kokosowo-imbirowy

W sobotę lubię poszukać nowych smaków, pobawić się nieco w kuchni-szczególnie jeżeli pogoda nie zachęca do spacerów i wszelakich aktywności. Tak więc wymyśliłam sobie obiad o nieco egzotycznym smaku. Kurczak w sosie kokosowo-imbirowym. To danie jest bardzo aromatyczne i pełne różnych smaków. Nie oszczędzałam na przyprawach, łączyłam różne rodzaje i z ciekawością czekałam na końcowy efekt.  Jako, że nie jestem wielką fanką bardzo pikantnych potraw, zrobiłam wersję łagodną, owszem jest tu chilli,ale całość wspaniale złagodziło mleko kokosowe i wiórki z kokosa. Do tego imbir, było ciasto imbirowe, to nic dziwnego, że dodałam go do dania głównego. Mamy więc tutaj kurczaka,pomidory, paprykę, kokos w trzech formach-jako mleczko, wiórki i olej. Mamy masę przypraw, a jako podkreślenie orientalnego charakteru ryż basmati. Po prostu pysznie, zróbcie koniecznie.

Zaczynam od wymieszania wszystkich przypraw razem w małej miseczce.
Rozgrzewam olej kokosowy. Siekam cebulę w średnią kostkę, drobno siekam też czosnek i podsmażam na oleju. Kurczaka myję, suszę, kroję w kostkę i dodaję do zezłoconej cebulki, posypuję przyprawami, podsmażam całość około 10 minut.
Kiedy mięso się podsmaża kroję paprykę w paski, a pomidory w kostkę, dodaję do mięsa, które powinno być lekko złociste. Dosypuję wiórki kokosowe, dolewam też mleko kokosowe, dodaję pieprz i nieco soli. Duszę całość 15-20 minut.
Po tym czasie przekładam danie na talerze, podaję z ryżem.

Duży wybór superfood’s znajdziecie w sklepie Sklep Agnex