Sałatka z mandarynką i Halloumi

 Czas na lekką sałatkę, która będzie wprost idealna na pyszną kolację. Dopiero niedawno poznałam pyszny smak sera Halloumi, jest to zdecydowanie jeden z moich ulubionych serów na ciepło. Jak nie ulubiony. Wyraźny i oryginalny w smaku. W połączeniu z mandarynką i zielonymi liśćmi szpinaku i roszponki tworzy cudowną kompozycję. Dość powiedzieć,że zakochałam się w tym smaku! U mnie pojawiła się już kilka razy od Sylwestrowej nocy. Ostatnio w sobotę, kiedy to wróciliśmy z górki, z saneczkowania! Zima pojawia się tak rzadko, że trzeba było wykorzystać jej obecność. Powiem Wam, że śnieg, zima, zjazd sankami, cieszy każdego. A po zabawie na śniegu taka kolacja to bajka!

Składniki:

6 garści szpinaku baby

6 garści roszponki

200 gramów sera Halloumi

2 mandarynki

Łyżka ziaren słonecznika

Sos:

Pół cytryny

2 łyżki oliwy z papryczką chilli

Sól

Świeżo mielony pieprz

Szpinak i roszponkę myję, osuszam. Mandarynki przelewam wrzątkiem, obieram ze skórek, dzielę na kawałki. 

Ser Halloumi grilluję na patelni elektrycznej, albo suchej patelni po dwie minuty z każdej strony. 

Z podanych składników robię sos. 

Na talerzu układam zielone warzywa, na nie wykładam mandarynki, na wierzchu kawałki sera, całość polewa sosem i posypuję ziarnami słonecznika.