Zimowe pszenne bliny

Nie jestem typem leniwca, szczególnie jeżeli chodzi o kulinarne lenistwo. Ale w natłoku porannych zajęć nieczęsto mam czas/ochotę /chęci  na tworzenie wymyślnych śniadań. Zazwyczaj starcza mi szybka owsianka, jogurt, czy nieśmiertelne kanapki. Ale kiedy już zbliża się weekend pozwalam sobie na późniejsze i bardziej skomplikowane śniadanie. Owszem, racuszki nie są zbyt skomplikowane, ale w porównaniu z jogurtem z musli to nie ma porównania. Dzisiaj proponuję wersję z makiem, migdałami i skórką pomarańczową. Czy tylko mi to połączenie przywodzi na myśl zimową porę ? Mam nadzieję,że moje śniadanie przywoła w końcu śnieg i mróz.  Chyba nigdy nie polubię wiosny zimą . Zimo wróć razem z zimowymi racuszkami na śniadanie.

Drożdże rozcieram z łyżką mleka, cukru i mąki. Zostawiam do wyrośnięcia na 10 minut. W międzyczasie topię masło i zostawiam je do ostudzenia. Oddzielam białka od żółtka, z białek ubijam pianę. Żółtko ucieram z resztą cukru, dodaję resztę mleka, mąki, stopione masło i zaczyn. Teraz czas na migdały, mak i skórkę pomarańczową. Na sam koniec do utartej masy dodaję pianę z białek, bardzo delikatnie mieszam całość. Bliny smażę na teflonewej patelni bez dodatku tłuszczu. Podaję z owocami-u mnie mandarynki.