Ucieraniec z marynowanymi śliwkami

Gdybym tworzyła ranking ulubionych owoców, śliwka nie znalazłaby się na szczycie. Nie wiem nawet czy zajęłaby pozycję w zaszczytnej pierwszej 10? Pewnie nie. Śliwki kuszą mnie jedynie pięknym kolorem. Ale, ale, mówię o śliwkach w stanie surowym, prosto z bazarku. Inna kategoria to śliwka poddana magicznym procesom w kuchni. Takie śliwkowe powidła, czy ciasta ze śliwkami to dla mnie kwintesencja jesieni. Jako,że mamy od wczoraj astronomiczną jesień postanowiłam wkroczyć w nią ciastem ze śliwkami. W środku tygodnia trudno jednak znaleźć sporo czasu na wymyślne pieczenie, stąd też mój przepis na prościutkie, ucierane ciasto. Zawsze mięciutkie, i delikatne. Do tego dla przełamania prostoty i lekkości ciasta,dodaję śliwki otulone licznymi przyprawami, które sprawiają,że nawet takie piątkowe ciasto nabiera charakteru. Nie ma nic przyjemniejszego niż popołudniowa przerwa na ciepłą herbatę , kawałek ciasta i ploteczki z przyjaciółką.

Zaczynam od zamarynowania śliwek. Przekrojone owoce zasypuję cukrem, imbirem,cynamonem i chilli. Dodaję parę kropel ekstraktu z wanilii. Odkładam owoce na bok.
Masło roztapiam w garnuszku, dodaję mleko, zostawiam do przestudzenia. Ubijam jajka z cukrem, dodaję ekstrakt waniliowy. Przesiewam mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaję do masy jajecznej. Ostrożnie wlewam masę maślaną i dokładnie całość ucieram.
Formę do pieczenia smaruję masłem, posypuję kaszą manną, wylewam ciasto. Na wierzchu układam owoce.
Piekę ciasto około 40 minut w 175 stopniach. Po ostudzeniu można posypać cukrem pudrem.