Omlet cesarski z marynowanymi truskawkami

Zawsze wielką miłością darzyłam omlety. Szczególnie te przygotowane przez moją mamę. Jako dziecko uważałam,że mama robi je najlepsze na świecie. Co prawda nie rozumiałam dlaczego nie podaje ich jak naleśników, takich równych, pięknych i cóż, w jednym kawałku. Moja mama zawsze podawała omlet w kawałkach, owszem był pyszny, ale nie oszukujmy się po prostu brzydki. Dopiero parę lat później, gdzieś tak w połowie podstawówki dowiedziałam się, brzydki omlet jest jak najbardziej celowy. Uwielbiam ten omletowy zapach, uwielbiam gdy omlet jest mięciutki i delikatny. Uwielbiam go zimą z rodzynkami,a  latem ze świeżymi owocami. Tym razem wymyśliłam sobie dodatek marynowanych truskawek, które podsmażyłam razem z omletem. Naturalna słodycz z owoców wspaniale połączyła się z omletem. Letni powrót do dzieciństwa.

Truskawki kroję na plasterki, posypuję cukrem, polewam wanilię. Odstawiam na kwadrans.
Oddzielam białka od żółtek. Białka ubijam na sztywną pianę. Żółtka ucieram z mlekiem, dodaję delikatnie mąkę i dokładnie rozcieram. Łączę obie masy bardzo delikatnie.
Rozgrzewam masło na patelni, wlewam masę jajeczną i smażę aż z wierzchu przestanie być surowy. Przerzucam omlet na drugą stronę i kroję na kawałki, dodaję truskawki i podsmażam całość około 2 minut. Przekładam na talerz i zajadam.