Pikantny sos pomidorowy. Wegański obiad.

Kolejna makaronowa wariacja. Kolejna wegańska wariacja makaronowa. Tym razem na pikantnie. Sos zrobiłam zupełnie spontanicznie. Tego dnia dowiedziałam się o nagłej zmianie planów. Miał być obiad na mieście, ale pogoda zepsuła nam plany. Zamiast knajpy, było domowe gotowanie. Trzeba było gotować z  tego co się znalazło w szafce, nie było tego zbyt wiele, ale udało się skomponować naprawdę pyszny obiad. Lekki,  bardzo smaczny, pikantny, ale wyważony. Do tego praktycznie robi się sam. Wystarczy kwadrans na ugotowanie makaronu. Takie danie świetnie sprawdzi się w ten upalny czas, kiedy nie chce się jeść ciężkich potraw i gotować skomplikowanych posiłków. To taki obiad w sam raz po długim spacerze w promieniach słońca! Nawet nie wiecie jak się cieszę,że w mojej okolicy jest tyle parków i terenów zielonych. Szukam w nich cienia i chwili wytchnienia, od codzienności. 

Składniki:

3 pomidory ( najlepiej malinowe)

1 papryczka chilli

3 ząbki czosnku

2 garście posiekanej pietruszki

2 łyżki płatków drożdżowych

5 suszonych pomidorów

2 łyżki oliwy spod suszonych pomidorów

Oliwa czosnkowa 

Sól

Pieprz

Makaron spaghetti

Gotuję makaron al dente. 

Siekam drobno czosnek, rozgrzewam oliwę i podsmażam 2-3 minuty na patelni. Suszone pomidory kroję  w paski, wrzucam na patelnię, tak samo kroję papryczkę chilli. podsmażam chwilę. Teraz czas pokroić w kostkę pomidory-ja obrałam je ze skóry, siekam natkę pietruszki. Połowę natki wrzucam razem z pomidorami na patelnię, doprawiam solą i pieprzem i duszę 7 minut. 

Na patelnię przekładam ugotowany makaron, dodaję resztkę natki, płatki drożdżowe, dokładanie mieszam makaron z sosem i chwilę podgrzewam. Kiedy makaron jest już na talerzu, polewam go odrobiną oliwy czosnkowej.