Pulpeciki po marokańsku

 Klopsiki i pulpeciki, najchętniej robię je w sosie koperkowym. Takim jak u mamy. Do tego dużo puree i obowiązkowo mizeria. Leciutkie danie, które wszystkim smakuje. Ale, ale. Czasem chcę nieco zmienić swoje menu i zamiast tradycyjnych klopsików, wybieram coś nowego. Tym razem wybór padł na  niesamowicie aromatyczne klopsiki. Klopsiki są niezwykłe, pełne przypraw oliwek i kolendry. Podałam je z kaszą kuskus. Całość otulała pyszny sos. To danie na długo zapada w pamięć. To taka podróż kulinarna, bez wychodzenia z domu. Czyli szybkie wakacje, we własnej kuchni. Od razu polecam zrobić podwójną porcję, na drugi dzień klopsiki są nawet jeszcze pyszniejsze, bardziej aromatyczne. Najlepiej smakują z kaszą kuskus i warzywami, to podkreśla ich orientalny charakter. Myślę sobie, że letnia pora, to idealny czas by na spokojnie próbować różnych kuchni świata. I udać się takie podróże. Klopsiki w sosie koperkowym, są świetne. Ale, ale, klopsiki po marokańsku, to obiad wart grzechu!

Składniki:

0,5 kg mięsa mielonego  z szynki

15 zielonych oliwek

1 jajko

Dwie garście siekanej kolendry

2 ząbki czosnku

Łyżeczka słodkiej mielonej papryki

Pół łyżeczki mielonego imbiru

Pół łyżeczki mielonego kuminu

2 płaskie łyżki mąki pszennej

Sól

Pieprz

1 pełna łyżka oleju rzepakowego

Sos:

300 ml bulionu warzywnego

2 małe czerwone cebule

1łyżka mała

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 łyżeczka słodkiej papryki

Do podania kasza kuskus, pomidor i ogórki

Czosnek, oliwki i kolendrę bardzo drobno siekam- najlepiej w malakserze. 

Do dużej miski przekładam mięso mielone, dodaję jajko, przyprawy i miks oliwkowo-kolendrowy. Dokładnie wyrabiam gładką masę. Z masy formuję klopsiki – mi wyszło 26. Klopsiki obtaczam delikatnie w mące. 

Rozgrzewam olej, smażę klopsiki po 2 minuty z każdej strony. Kroję cebulę w piórka, dodaję do klopsików, podsmażam kolejne 2 minuty. Zalewam całość bulionem, dodaję masło, słodką paprykę  i pietruszkę. Duszę całość 20  minut na małym ogniu.

Danie podaję z kaszą i warzywami, obficie polewając je sosem.