Ciasto czekoladowe z malinami

I znów poniedziałek! Ten tydzień minie szybko. Minie i mamy kolejny dłuższy weekend. U mnie będzie to szalony weekend, z rocznicową imprezą.  Będzie dużo gotowania, pieczenia i dużo świetnej muzyki. Na pewno będziemy się świetnie bawić. A już nie mogę się doczekać następnej niedzieli! Oczekiwanie i szykowanie, oznacza testowanie nowego przepisu. Już wiem, że na moim słodkim stole, znajdzie się taki wypiek, ciasto niezwykle wręcz czekoladowe z malinami. Rozkosz w każdym kawałku i przyjemność z jedzenia. Ciasto jest proste i maksymalnie czekoladowe. Pachnie obłędnie, ciężko wytrwać czas pieczenia i nie zjeść na wpół surowego wypieku. Hmm, w zasadzie to nie jest wtedy wypiek, acz masa. Nieważne, ważne, że to najlepsze ciasto z malinami, które możecie zrobić. Jest tak banalne, że po prostu pieczcie i cieszcie się tym smakiem. Mam nadzieję, że moim gościom też będzie smakować. Nieśmiało Wam przyznam, że przygotowania do 1 rocznicy ślubu, cieszą tak samo, jak przygotowania do wesela. Żeby tylko pogoda dopisała na to nasze garden party!

Składniki:

200 gramów malin

80 ml oleju

150 ml mleka

2 duże jajka

150 gramów gorzkiej czekolady 80 %

2 pełne łyżki kakao

100 gramów erytrytolu

250 gramów mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Szczypta soli

Do rondelka przelewam olej, dodaję erytrytol,  kakao i gorzką czekoladę, podgrzewam aż cała czekolada się rozpuści.

Gdy masa chwilę przestygnie dodaję ekstrakt waniliowy, mleko i jajka-miksuję na jednolitą masę. Teraz czas na dodanie mąki  z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Mieszam łyżką do połączenia się składników. 

Maliny przepłukuję, połowę porcji dodaję do ciasta, mieszam wyjątkowo delikatnie. 

Piekarnik rozgrzewam do 185 stopni. 

Tortownicę wykładam papierem, wylewam ciasto, na wierzchu układam resztę malin, lekko je wciskam. 

Ciasto piekę 45 minut. Po ostudzeniu można posypać cukrem pudrem.