Obiad a’la leczo

Ale dzisiaj pięknie! W końcu mamy prawdziwe lato. Kiedy szłam do pracy o 8 rano, termometr pokazywał szalone 28 stopni. Ubrana w letnią sukienkę cieszyłam się tym dniem. Chociaż w pracy sporo nerwów, ale jednak miło się pracuje i jakoś tak lżej, kiedy za oknem prawdziwie wakacyjny klimat. Myślę już o popołudniowym spacerze! Byle gdzie, byle dalej, w stronę słońca! A jak wrócę do domu, to zjem obiad. Może takie leczo? 

Robiłam je ostatnio i cóż, szybko, pysznie, kolorowo i co najważniejsze, człowiek się przy tym nie zmęczy. Może dłużej spacerować:)

Składniki:

Obieram czosnek i cebulkę, bardzo drobno je siekam, rozgrzewam olej na patelni i smażę je 3 minuty. W międzyczasie kroję mortadelę w kostkę,wrzucam na patelnię, podsmażam 5 minut, często mieszając. Teraz czas umyć resztę warzyw, cukinię obieram ze skórki, kroję w półplasterki, paprykę siekam w kostkę i wrzucam na patelnię, podsmażam 2-3 minuty, dodaję przyprawy i pomidory z puszki. Leczo duszę 20 minut na małym ogniu. 

Gotowe dania podaję z ulubionym makaronem.