Desery

Babka cytrynowa

1 Min. czytania

Dziś moja propozycja na babkę cytrynową. Bajecznie prostą, cudownie cytrynową. Idealną na świąteczne popołudnie, w końcu Wielkanoc babkami stoi. To bardzo uniwersalne ciasto, bo sprawdzi się w zasadzie każdego dnia. Ciasto jest niesamowicie miękkie, delikatne, z chrupiącą skórką. Intensywnie wręcz cytrynowe, pachnie słońcem i wakacjami. Sekretem tego wypieku jest swojska śmietana. To ona zapewnia cudowną konsystencję, dzięki niej jest taka wilgotna, zwarta i mięciutka. Możecie ją zrobić chwilę przed świętami, dosłownie w kwadrans. Ciasto ma bardzo intensywny lukier, który dodatkowo podbija cytrynowy smak. Tak, to ciasto jest obłędnie cytrynowe. I takie soczyste! Jedynym wymogiem, bezwzględnym jest ten, że wszystkie składniki- jajka, masło i śmietana, muszą być w temperaturze pokojowej, tylko wtedy nie wyjdzie nam nieproszony zakalec.  Dlatego wyjmijcie te składniki na pół godzinki przed pieczeniem, z lodówki. Z takim ciastem nawet deszczowy weekend, nikomu nie będzie straszny. A taki niestety się szykuje…

Składniki:

1 duża cytryna

3 jajka

100 ml śmietany 18%

220 gramów mąki pszennej

125 gramów masła

80 gramów erytrytolu ( albo cukru)

1 paczka cukru z prawdziwą wanilią

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Szczypta soli


Lukier:

1 cytryna

8 łyżek cukru pudru

Dodatkowo:

masło i bułka tarta do formy

Piekarnik rozgrzewam do 185 stopni.

Cytrynę parzę wrzątkiem, ścieram skórkę i wyciskam z niej sok. 

Masło siekam, ubijam mikserem na krem, dodaję cukier waniliowy i erytrytol ( albo cukier), miksuję aż składniki się połączą. Następnie pojedynczo dodaję jajka, i miksuję aż powstanie jednolita masa. Teraz czas na dodanie  śmietany, soku oraz skórki cytrynowej. Miksuję. Na koniec dodaję mąkę, sól i proszek do pieczenia. Dokładnie miksuję, ciasto będzie dość gęste. 

Keksówkę smaruję masłem, wysypuję bułką tartą, wylewam ciasto. Babkę piekę 55 minut- do suchego patyczka. Studzę. 

Z cytryny wyciskam sok, dodaję cukier puder i ukręcam lukier, smaruję nim wierzch babki. 

1495 wpisy

O autorze
Historyczka, która histerycznie kocha dobrą kuchnię i uwielbia tracić czas na wymyślaniu pyszności. Magdalena
Artykuły
Możesz również zobaczyć
Desery

Muffinki z karmelizowanym bananem

30 minut Min. gotowania
Jesień ma to do siebie, że wymaga osłodzenia sobie tego czasu. Za każdym razem kiedy temperatura spada, albo pojawia się deszcz, w…
Desery

Ciastka francuskie z rabarbarem i kruszonką

25 Min. gotowania
Dziś zapraszam na sezonowy i przepyszny deser. Taki na szybko, nawet bardzo szybko. To deser dla każdego. Bo każdy z nas potrzebuje…
Bez kategoriiDesery

Pudding z tapioki i mango

20 Min. gotowania
Witajcie kochani. Kolejny ciężki tydzień za mną. Dużo gotuję, ale brakuje mi czasu by dzielić się z Wami na bieżąco przepisami. Kiedy…

31 komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna jest chroniona przez reCAPTCHA i Google Politykę Prywatności oraz obowiązują Warunki Korzystania z Usługi.