Domowe pączki z płatkami róży

Pączki, domowe, z prawdziwą konfiturą z płatków róż. Nie owocową marmoladą, czy też marmoladą  o smaku róży. Prawdziwe różane płatki w cukrze, domowej roboty. Sama te płatki zbierałam, przy okazji nieraz trafiając na kolce, trzy dni smażę majową porą te konfitury, by potem w szare i ponure ostatnie dni karnawału,przygotować domowe pączki. Nie będę ukrywać, szykowanie pączków to nie jest pieczenie ciasta ucieranego. Nie wystarczy jedna miseczka i łyżka. Ciasto drożdżowe wymaga uwagi,czasu i cierpliwości. I najlepiej całego wolnego dnia.  Tak, pączki są bardzo wymagające. Ale za to odwdzięczają się wyjątkowym smakiem. Te kupne w cukierni czy markecie, nijak nie mogą równać się do tych domowych. Delikatnych, pełnych nadzienia, o idealnym smaku, Nic tylko zakasać rękawy i smażyć. A potem jeść. I jeść. Jeść w rytmie piosenek z filmu La La Land. Oczywiście doskonale wiem dlaczego ten film zrobił na mnie tak wielkie wrażenie. Mimo to jestem zdziwiona,że aż tak wielkie. Tak wielkie, że od paru dni ciągle żyję obejrzaną historią. I nucę. Nucę gotując, nucę jedząc. Chodzę odurzona słodyczą. I tą filmową i tą pączkową. Film i domowe pączki , to chyba dobry pomysł na Tłusty Czwartek?

Szykuję zaczyn. Drożdże rozgniatam z cukrem, łyżką mleka i mąki. Zostawiam na kwadrans.
Mąkę przesiewam. Żółtka ukręcam z cukrem waniliowym. Do mąki dodaję zaczyn, żółtka ukręcone na białą masę, mleko i masło i rum. Wyrabiam ciasto, tak długo aż przestanie lepić się do rąk. Odstawiam na godzinę w ciepłe miejsce.

Po tym czasie znów wyrabiam ciasto, dzielę na mniejsze części i wałkuję na prostokąt. Szklanką wycinam kółka, wykładam nadzienie na połowę, i zlepiam z drugą częścią pączka. Ostawiam na dwa kwadranse.
We frytkownicy rozgrzewam olej, partiami smażę pączki na złoty kolor. Odsączam na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu, posypuję cukrem pudrem.