Keks z borówkami i czekoladą

Jestem chyba uzależniona od keksów. Po prostu uzależniona! Zawsze będą mi się kojarzyły z ciocią Klarcią. To ona nauczyła mnie je piec. I nauczyła eksperymentować ze smakami i dodatkami. Na ten weekend przygotowałam wersję z borówkami i czekoladową polewą. Takie lekkie, delikatne i pyszne ciasto z owocowym akcentem. Bardzo pasuje do pracowitej soboty. Ten dzień stoi pod znakiem prac porządkowych i zakupowych. Zakupy połączyłam z długim spacerem, nasyciłam się witaminą D, zaraz zabieram się za gotowanie rosołu, a potem czekają mnie przedjesienne prace balkonowe, czyli zmiana aranżacji, rządzą wrzosy. A na spokojniejsze popołudnie, usiądę w ulubionym fotelu, z książką i zjem ten pyszny keks!

|Owoce myję. 

Rozdzielam białka od żółtek. 

Masło ubijam z cukrem i wanilią na jasny krem. Dodaję żółtka i mleko, dokładnie ucieram. 

Przesiewam oba rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia, dokładnie łączę z masą maślaną. 

Ubijam białka na sztywną pianę, delikatnie łączę z ciastem. 

Keksówkę smaruję masłem i posypuję bułką tartą, wylewam ciasto, wierzch posypuję borówkami, lekko je wciskam w ciasto. Keks piekę 45 minut w 190 stopniach, studzę. 

Przestudzone ciasto polewam roztopioną czekoladą i posypuję odrobiną borówek.