Pieczony naleśnik z jabłkiem i żurawiną

Wygląda jak ciasto. Jak biszkopt z jabłkiem. I nawet dość podobnie smakuje. Chociaż tak naprawdę szykuje się go na śniadanie. Solidne śniadanie, pełna smaku jesiennych sadów. Jabłka, cynamon, żurawina. Zdecydowanie mój ulubiony omlet, ostatnich tygodni. Pożywny, zjedzony rano spokojnie zapewnia poczucie sytości do obiadu. Świetny na weekendowe śniadanie, ale i sprawdzi się w ciągu tygodnia. Plusem jest to, że nie trzeba stać nad patelnią, sprawdzać czy już można przewracać, czy aby coś się nie przypaliło. Nie, wsadzamy patelnię z naleśnikowa masą do piekarnika, zajmujemy sobą i po kwadransie raczymy się pysznym śniadaniem. Jeżeli szukacie sposobu na urozmaicenie swoich śniadań, albo po prostu lubicie eksperymentować i codziennie jeść co innego, ten przepis na pewno przypadnie Wam do gustu.

Jabłko obieram, kroję w małą kostkę, żurawinę opłukuję pod ciepłą wodą.
Rozgrzewam masło na patelni (takiej, którą można używać w piekarniku), dodaję cukier, jabłka, cynamon i żurawinę. Smażę owoce z cynamonem i cukrem przez 3-4 minuty.
Jajka ubijam z mlekiem i wanilią,  dodaję mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Ciasto przelewam na patelnię, tak by przykryło owoce.
Naleśnik zapiekam około 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni.
Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem, albo polać miodem.