Drożdżówka ze śliwkami na leniwy weekend

Czymże byłby październikowy weekend bez zapachu drożdżowego placka ze śliwkami? Chyba najbardziej październikowe ciasto jakie znam. Owszem, nie jest to ciasto do zrobienia w 5 minut, raczej się nie nada w roli ekspresowego ciasta dla nieproszonych gości, albo w roli ciasta, które natychmiast ma zaspokoić apetyt na słodkości. Im więcej czasu damy drożdżówce, tym będzie smaczniejsza. Jeżeli jednak tak jak ja, mamy katar i weekend spędzamy w domu to śmiało możemy pokusić o przygotowanie drożdżowego placka. Taki kawałek po obiadowym rosole ma magiczne moce. Co prawda przeziębienie nie znika jak za pomocą czarodziejskiej różdżki, ale nie oszukujmy się, kiedy zje się solidny kawałek ciasta a na dodatek popije wszystko kakao od razu choruje się milej. Więc zabieramy się do zagniatania, ciasto na niedzielę czas szykować.

Szykuję zaczyn-do 4 łyżek letniego mleka dodaję pokruszone drożdże, 2 łyżki cukru i tyle samo mąki. Ucieram i zostawiam na kwadrans w ciepłym miejscu.
Roztapiam masło, dodaję do niego mleko. Do zaczynu dodaję resztę mąki, jajka, skórkę z cytryny, ekstrakt z wanilii i masę maślaną. Zagniatam ciasto,wyrabiam je aż będzie gładkie i elastyczne. Zostawiam je na minimum 45 minut w ciepłym miejscu. Gdy ciasto podwoi objętość wykładam je na blachę do pieczenia wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą.

Śliwki myję, kroję na połówki. Układam owoce na cieście, skórką do dołu, posypuję cynamonem. Zagniatam luźną kruszonkę i posypuję nią ciasto. Zostawiam drożdżówkę na pół godziny. Dobrze rozgrzewam piekarnik, piekę placek przez 35-40 minut w 175 stopniach.