Ciasto czekoladowe z najlepszym kremem orzechowym

Czas na ciasto, które mnie zachwyciło. Jest po prostu wspaniałe! Wiem, że to nieładnie, tak się chwalić, ale naprawdę mi się udało. Ten krem, to połączenie czekolady i słonego masła orzechowego, po prostu magiczny poprawiacz humoru. A ten weekend domagał się wręcz czekoladowego wsparcia! Zmiana pogody, okropny wiatr, który jak zwykle hulał mi w głowie. W sobotę walczyłam z bólem głowy, i niechęcią do wszystkiego. Kiedy myślałam, że w niedzielę zrobię coś ciekawego, pogoda, deszczowa i ponura, nakazała mi zrobienie sobie leniwego dnia. Nie było to takie złe. W końcu za tydzień zaczynam kolejny semestr na studiach, i  takie w pełni wolne weekendy, nie będą czymś typowym. W każdym razie to ciasto poprawiło mi humor i sprawiło, że weekend był radosny. Wniosek? I Wy musicie je zrobić. W sekrecie Wam powiem, ten krem jest nieziemski i musiałam się nieźle hamować, by nie wyjadać go łyżkami. 

Składniki:

Ciasto:

4 jajka

200 gramów mąki

4 łyżki oleju

3/4 szklanki erytrytolu

2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Szczypta soli

4 łyżki gorącej wody

Krem:

350 gramów serka mascarpone

5 łyżek masła orzechowego

3 łyżki cukru pudru

Szykuję krem. Serek dokładnie miksuję z masłem orzechowym i cukrem pudrem, chłodzę przez pół godziny. 

Oddzielam białka od żółtek, ubijam białka z solą na sztywną pianę, następnie dalej miksując, dodaję białka, Kiedy masa jest jednolita dodaję słodzidło, olej i ciepłą wodę, dokładnie miksuję. 

Przesiewam mąkę z kakao i proszkiem i pieczenia, dodaję do jajecznej masy, delikatnie mieszam. Piekarnik nagrzewam do 190 stopni, dno tortownicy wykładam papierem do pieczenia, wylewam ciasto i piekę je 30 minut. Studzę. 

Zimne ciasto smaruję kremem. Można je dowolnie udekorować, ja użyłam do tego okruszków ciasta i kleksów masła orzechowego. Ciasto przed podaniem najlepiej jest chłodzić przez godzinę.