Ciasta

Ciasto kokosowe ze śliwkami

2 Min. czytania

 Jestem z tych dziwnych ludzi, których surowe, świeżutkie i pachnące śliwki, w ogóle nie interesują. Co innego śliwki upieczone, albo zamienione w powidła. To mogę jeść, ba, zajadać się. I oczywiście piec, gotować, smażyć, i co tam jeszcze można. Zapach ciasta ze śliwkami, definitywnie ogłasza jedno- mamy jesień. Ta moja jest nijaka, zbaczająca w stronę kiepskiej. Zarówno zdrowotnie, jak i pogodowo. Co tu robić, kiedy za oknem pada? Chyba po prostu wziąć do ręki książkę ( tak, już powoli wracam do czytania w dużych ilościach, bo kojarzę o czym czytam), zaparzyć kubek białej herbaty z granatem-moje odkrycie i zajadać się ciastem. Dziś polecam niezwykle pyszny placek ze śliwkami i kokosem. Kluczem są idealne śliwki, najlepiej ze starego drzewa, koniecznie węgierki. Mąż dopadł takie „ogrodowe”, były wybitne. Cudownie osłodziły ciasto i dodały mu niesamowitego aromatu. Nowością jest zaś dodatek kokosa. Kiedy myślimy o cieście ze śliwkami, automatycznie mamy na myśli porcję cynamonu czy wanilii. A tutaj proszę, egzotyczny kokos. Ale wiecie co? Nasze swojskie śliwki genialnie pasują do kokosowych wiórek. Upieczcie to niesamowicie miękkie i delikatne ciasto. Smakuje rewelacyjnie, chociaż wydawać by się mogło, ot, zwykły placek ze śliwkami. Nieprawda, to czysta poezja smaku. I wiecie co? To świetny otulacz, na jesienne wieczory po prostu ideał. Kogo skusiłam i kto upiecze to ciacho?

Składniki:
2 duże jajka
125 gramów masła
200 gramów mąki pszennej
150 gramów jogurtu greckiego
100 gramów erytrytolu ( albo cukier)
70 gramów wiórków kokosowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka startej skórki z cytryny
15 śliwek
Lukier:
4 łyżki cukru pudru
2 łyżki soku z ctryny

Jajka, masło i jogurt, wyjmuję z lodówki na pół godziny przed pieczeniem. 

W misie miksera umieszczam masło z erytrytolem z wanilią i skórką cytrynową, ubijam na jasny krem. Następnie dodaję jajka-ciągle miksuję. Kiedy składniki się połączą, dodaję jogurt, dalej ucieram. 
Teraz czas na dodanie mąki, wiórek kokosowych i proszku do pieczenia, miksuję przez moment, tylko do połączenia składników. 
Piekarnik rozgrzewam do 170 stopni. Blachę do pieczenia wykładam papierem, wylewam ciasto. Śliwki dokładnie myję, przekrajam na połówki, usuwam pestkę. Połówki owoców układam na cieście. Placek piekę 45-50 minut, do suchego patyczka, studzę. 
Z cukru i soku z cytryny ukręcam lukrem, polewam nim ciasto. 

1469 wpisy

O autorze
Historyczka, która histerycznie kocha dobrą kuchnię i uwielbia tracić czas na wymyślaniu pyszności. Magdalena
Artykuły
Możesz również zobaczyć
Ciasta

Wielkanocna babka z gotowanych cytryn

50 Min. gotowania
Nie mogę uwierzyć, że już za tydzień będzie Wielkanoc. Luty zawsze mijał mi szybko, ale tegoroczny marzec pobił wszystkie możliwe rekordy. Sama…
Ciasta

Ciasto z jabłkami i cynamonową skorupką

35 Min. gotowania
Czyż nie wspominałam, że marzy mi się pyszne, domowe ciasto z jabłkami? Chyba coś mówiłam, że planuję upiec domowe ciasto, na znak,…
Bez kategoriiCiasta

Cytrynowe ciasto z pomarańczową galaretką

40 Min. gotowania
Witajcie w niedzielny poranek. Za oknem topnieją resztki śniegu, który padał u nas przez ostatnie trzy dni. W kubku kawa z miodem…

34 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna jest chroniona przez reCAPTCHA i Google Politykę Prywatności oraz obowiązują Warunki Korzystania z Usługi.