Cynamonowe ciasteczka z białą czekoladą

Czasem tak mam, że budzę się o 6 rano i mam potrzebę upieczenia ciasteczek do pracy. Naprawdę lubię kiedy od samego rana w domu unosi się zapach pieczonych słodkości. Oczywiście nie myślcie, że z rana jestem jakąś wyjątkowo wyrafinowaną kucharką. Na śniadanie najczęściej jem jogurt z musli, to i moje poranne ciastka są proste. Aczkolwiek proste nie oznacza,że nie są wyjątkowe. , Pięknie pachną, są obłędnie kruche, samo ich przygotowywanie wywołuje uśmiech na twarzy. I kolejna dobra wiadomość, te ciasteczka nie tylko pieką się błyskawicznie, ale następnego dnia a nawet dwa dni później są nie tylko tak samo smaczne, co jeszcze lepsze. Od razu można zaszaleć, zrobić parę sztuk więcej, a potem w chwili słabości sięgać po pyszne cynamonowe ciasteczko z dużymi kawałkami białej czekolady. Zjadam 4 ciasteczko i nie mogą się nimi nacieszyć zastanawiam się jak to możliwe, że tak mi smakują, a niby nie lubię białej czekolady? Ot zagwostka. Może piąte ciasteczko przyniesie odpowiedź?

Składniki:

125 gram masła

300 gram mąki tortowej

80 gram cukru

2 jajka

1 budyń waniliowy

łyżeczka proszku do pieczenia

3/4 tabliczki białej czekolady

Łyżeczka cynamonu

parę kropli esencji waniliowej

Masło ubijam z cukrem na gładki krem. Dodaję jajka, proszek po pieczenia, cynamon i esencję waniliową. Całość mieszam. Na końcu dodaję przesianą mąkę razem z proszkiem do pieczenia oraz budyń w proszku. Siekam czekoladę-ja wolę większe kawałki, więc siekam niezbyt drobno. Mieszam je delikatnie  z ciastem. Łyżką do lodów formuję okrągłe ciasteczka, spłaszczam je  i piekę 12 minut-tyle ile trwa makijaż i umycie kuchni. Ciasteczka jeszcze ciepłe zdejmuję z blachy wyłożonej papierem do pieczenia.

Zabieram torbę, i ciasteczka. Dzień pracy witam słodko.