Drożdżówka Rhubarb Baby

Przedwczoraj wybrałam się na rynek, nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam maszerować wśród stoisk pełnych warzyw i owoców. Niepozorna starsza pani na gazecie rozłożyła skarby swojego ogrodu, koperek, czosnek i rabarbar. Kiedy go zobaczyłam od razu pomyślałam-muszę go mieć, w końcu jestem Rhubarb Baby. Rabarbar nieodłącznie kojarzy mi się z późną wiosną, ale wizja wrześniowego ciasta z tym cudownym owocem wprawiła mnie w dobry nastrój. Następnego dnia wybierałam się na wycieczkę za miasto, na taką okazję przygotowałam niekłopotliwe  w podróży drożdżowe, wystarczy zapakować w papier i w drogę. Jako towarzysz wycieczki ciasto sprawdziło się świetnie, dodało nam sił na dalszą wędrówkę w głąb lasu, a cudownie kwaskowaty rabarbar przypomniał,że do wiosny wcale nie jest tak daleko. 

Składniki:

5 wiejskich jajek

1/3 opakowania drożdży

1/2 szklanki cukru pudru

1 szklanka oleju

1 szklanka mleka

około 4 szklanek mąki pszennej

Rabarbar

Masło-1/4 kostki

Cukier w prawdziwą wanilią

Mąka owsiana-1/3 szklanki

Sok  z cytryny

Bułka tarta

Składniki rozkładamy w misce warstwowo-jajka, drożdże,cukier, olej i mąka. Zostawiam na 3 godziny. Po tym czasie mieszam całość, masę przekładam na blaszkę wysmarowaną masłem i posypaną bułką tartą-ja upiekłam dwie małe drożdżówki. Z wierzchu posypałam je pokrojonym w drobną kosteczkę rabarbarem oraz kruszonką zrobioną z masła, cukru waniliowego i mąki. Kruszonka powinna być dość drobna.

Drożdżówkę piekę 40 minut w 180 stopniach. Po ostudzeniu ciasto lukruję-lukier przygotowuję z cukru pudru i soku z cytryny.