Jogurtowe placuszki z czarnym bzem i gorącymi mandarynkami

Śniadaniowo się u mnie zrobiło. No cóż, zimne poranki nie zachęcają do sięgania po zimny jogurt i płatki. Syte, ciepłe i apetyczne śniadanie to coś czego mi trzeba w mroźny poranek. Dlatego też tym razem podałam jogurt w formie placuszków. Bardzo delikatnych, naturalnie słodkich i pysznych. Lekkie, rozpływające się w  ustach. Do tego porcja dżemu o ukochanym przeze mnie smaku czarnego bzu i mandarynki, tym razem na ciepło. Idealne śniadanie. Czekał mnie bardzo trudny dzień. Dzień pełen wyzwań i aktywności. Mówiąc szczerze od samego rana czułam się spóźniona i niepewna siebie. Ale po zjedzeniu takiego śniadania wrócił mi dobry nastrój i energia. Chociaż cały dzień sypał śnieg, a mróz przekroczył 10 stopni,to był naprawdę udany dzień.
Dziś jest jeszcze trudniej i jeszcze aktywniej. Praca nie daje o sobie zapomnieć nawet w domu. Byle do jutra i słodki weekend czas zacząć.

Roztrzepuję jajko z wanilią, dodaję skórkę z cytryny. Przesiewam mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaję do jajka, łączę z jogurtem. Dokładnie mieszam masę. Na patelnię do smażenia naleśników ( bez tłuszczu) wykładam łyżką ciasto i formuję placuszki. Podsmażam je około minuty i nakładam na wierzch po niepełnej,małej łyżeczce dżemu z czarnego bzu. Gdy placuszki są usmażone od spodu, przekręcam je na drugą stronę i smażę około 2 minut. Zdejmuję je z patelni, i trzymam w cieple.
Na patelni rozgrzewam masło, wrzucam na nie cząstki mandarynek, dodaję miód i podsmażam aż owoce staną się miękkie,ale wciąż zachowają kształt-około 2 minut.
Placuszki podaję z gorącymi mandarynkami.