Karmelowe-odwrócone z jabłkami

W tym sezonie wyjątkowo smakują mi jabłka. Jabłka na wszystkie możliwe sposoby. Te w cieście chyba smakują najlepiej. Kiedy na dworze jest tak brzydko i szaro nie ma nic przyjemniejszego niż kubek gorącej herbaty i kawałek domowego ciasta. Uwielbiam takie wieczory, ja i moja piżama. Do tego książka i koniecznie coś słodkiego. Moja potrzeba na słodkie całorocznie jest wysoka, ale jesienią jakby troszkę większa. Nie mam więc nic przeciwko tej nagłej chęci na coś pysznego. Tym razem wykorzystałam jabłka. Jabłka i karmel o korzennej, bardzo jesiennej nucie. Nie powiem miałam pewnego stracha czy nie spalę formy, czy ciasto zechce wyjść i z formy i w ogóle postanowi być zjadliwe. Obawy dość szybko minęły, ciasto wyszło pyszne. Dzięki karmelowi i jabłka nabrały innego smaku, a same ciasto również kusiło wilgotnością i nutką palonego cukru. Polecam wszystkim amatorom słodkości.

Składniki:

3/4 kostki masła

Niepełna szklanka cukru

2 jajka

350 gram mąki pszennej

200 ml mleka

4 duże jabłka

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Aromat śmietankowy

Po pół łyżeczki cynamonu i  gałki muszkatołowej

3 goździki

Zaczynam od przygotowania jabłek. Obieram je ze skórki, kroję w plastry i układam je na dnie foremki do pieczenia-wcześniej natłuszczonej odrobiną masła. Teraz czas na karmel.  Połowę porcji masła topię razem z cynamonem, gałką i goździkami. Dodaję 3/4 szklanki cukru i gotuję całość, aż karmel stanie się brązowy. Gorącym karmelem zalewam jabłka.

Teraz czas na ciasto. Ucieram masło z jajkami, mlekiem i aromatem śmietankowym. Dosypuję mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto wylewam na jabłka. Całość piekę około 40 minut w 180 stopniach. Upieczone ciasto zostawiam na godzinę to wystudzenia. Po tym czasie odwracam formę i wykładam ciasto na talerz.