Ciasta

Kawowe paluchy z kokosem i migdałami

1 Min. czytania
Niektórzy mają dobrze i cieszą się długim weekendem. Mój taki długi nie jest. Dzisiejszy dzień po części spędziłam w pracy. Co prawda nie musiałam pisać faktur i szykować ofert, za to zrobiłam to wszystko na co na co dzień brakuje czasu-zajęłam się porządkami. Mycie tylu okien i wyrzucenie sterty niepotrzebnych papierów to coś co nawet lubię. Oczywiście wolałabym dzisiejszy dzień spędzić na jakiejś egzotycznej plaży, ale w końcu jutro mamy wolny dzień i mam w planie spędzić go w przyjemnych okolicznościach przyrody. A jak wiadomo, na powietrzu wszystko smakuje lepiej i człowiek jakoś tak ma większy apetyt na pyszności. Dlatego też już dziś z rana przygotowałam pyszne i proste kawowo-migdałowe paluszki z kokosem. Ciasteczka są banalnie proste, aby dodatkowo ułatwić sobie życie odpuściłam sobie wałkowanie, paluszki mają wyjątkowo domowy kształt i są nieidealne, ale za to jakie urocze. I jakie pyszne. Z wierzchu chrupiące, w środku delikatne. Koniecznie spróbujcie caffe latte do chrupania.

Składniki:
125 gramów masła
4 łyżki cukru trzcinowego
2 małe jajka
3 łyżki kawy rozpuszczalnej
1/3 szklanki mleka
250 gramów mąki krupczatki
5 łyżek wiórków kokosowych
1/2 szklanki płatków migdałowych
Parę kropli ekstraktu wanilii
Łyżeczka proszku do pieczenia

Ucieram masło razem z cukrem i wanilią. Gdy masa jest puszysta dodaję jajka. Mąkę przesiewam z proszkiem do pieczenia, dodaję wiórki i kawę. Obie masy łączę i wyrabiam dość szybko kulę. Chłodzę przez 30 minut w lodówce.

Z ciasta odrywam kawałki, formuję z nich kulkę, rozpłaszczam w dłoni w kształt „palucha”. Na płaskim talerzu wysypuję płatki migdałowe, ciasteczka obtaczam w płatkach i układam na blaszce do pieczenia, wyłożonej papierem.
Piekę ciasteczka przez 18-20 minut w 175 stopniach.

1469 wpisy

O autorze
Historyczka, która histerycznie kocha dobrą kuchnię i uwielbia tracić czas na wymyślaniu pyszności. Magdalena
Artykuły
Możesz również zobaczyć
Ciasta

Wielkanocna babka z gotowanych cytryn

50 Min. gotowania
Nie mogę uwierzyć, że już za tydzień będzie Wielkanoc. Luty zawsze mijał mi szybko, ale tegoroczny marzec pobił wszystkie możliwe rekordy. Sama…
Ciasta

Ciasto z jabłkami i cynamonową skorupką

35 Min. gotowania
Czyż nie wspominałam, że marzy mi się pyszne, domowe ciasto z jabłkami? Chyba coś mówiłam, że planuję upiec domowe ciasto, na znak,…
Bez kategoriiCiasta

Cytrynowe ciasto z pomarańczową galaretką

40 Min. gotowania
Witajcie w niedzielny poranek. Za oknem topnieją resztki śniegu, który padał u nas przez ostatnie trzy dni. W kubku kawa z miodem…

46 komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna jest chroniona przez reCAPTCHA i Google Politykę Prywatności oraz obowiązują Warunki Korzystania z Usługi.