Kruche z truskawkami, rabarbarem i małą bezą.

Moja ukochana ciocia znalazła się w szpitalu, jako,że jest moim kulinarnym, a raczej cukierniczym guru postanowiłam odwiedzić ją w szpitalu i osłodzić jej życie kawałkiem domowego ciasta. Nie bardzo wiedziałam na co może mieć ochotę, ale kiedy zobaczyłam piękny rabarbar nie miałam wątpliwości-na pewno się na niego skusi. Rabarbar, słodkie truskawki, lekka beza i przepyszne kruche ciasto. Pokochałam ten przepis, placek wyszedł wyjątkowo smaczny. Kruchy, ale i rozpływający się w ustach. Delikatny, ale dzięki rabarbarowi wyraźny w smaku. Ciężko przestać jeść…

Siekam masło z mąką, dodaję cukier, żółtka i wanilię. Zagniatam kruszonkę, dodaję wodę i szybko formuję gładką kulę. Chłodzę ciasto przez minimum godzinę. Następnie wałkuję ciasto, przekładam je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piekę przez 15 minut w 170 stopniach.

Truskawki myję, usuwam szypułki, kroję na połówki, wkładam do garnka, zalewam wodą. Dodaję pokrojony w kostkę rabarbar,cukier i przyprawy. Owoce gotuję około 10 minut. Gorące nadzienie wykładam na podpieczone ciasto.  Piekę ciasto przez 5 minut.
W międzyczasie ubijam na sztywno pianę z białek z solą, dodaję cukier. Wykładam na wierzch ciasta i piekę około 10 minut w 180 stopniach. Ciasto przed pokrojeniem musi całkowicie wystygnąć. Chyba,że lubicie ciasto z półpłynnym nadzieniem 😉