Marmurkowy sernik czekoladowy

Prawda jest taka-jak są święta to jest sernik. Obok wielkanocnej babki koniecznie na stole musi znaleźć się sernik. Dotychczas uważałam,że na świecie istnieje tylko jedyna słuszna wersja tego ciasta. Klasyczny sernik z dużą ilością rodzynek i skórki pomarańczowej, zero ciasta, maksimum sera. Przyznaję się szczerze, taki sernik planowałam zrobić również na najbliższą Wielkanoc. Ale zanim zacznie się pieczenie, najpierw trzeba zająć się sprzątaniem. I właśnie podczas przedświątecznych porządków znalazłam książeczkę średniej wielkości. Książeczka ta to całe 40 stron poświęcone przepisom na serniki, od tych prostych i klasycznych po coraz bardziej wymyślne. Nie muszę chyba mówić,że porządki musiały poczekać. Pierwszeństwo miała sernikowa „powieść”. Przeglądając tę uroczą książeczkę, którą nawiasem znalazłam w pudełku z instrukcją obsługi lodówki, której już w domu dawno nie ma, urzekł mnie wyjątkowo marmurkowy sernik czekoladowy. Tak bardzo, że natychmiast pobiegłam do sklepu, kupiłam twaróg, gorzką czekoladę, i zabrałam się do roboty. Sernik jest cudownie delikatny i kremowy dzięki dodatkowi jogurtu. Rozkosznie czekoladowy, a także orzeźwiający dzięki dodatkowi pomarańczy. Oczywiście nie miał prawa doczekać świąt, ale rodzina uznała, że koniecznie musi pojawić się na świątecznym stole. Maliniakowa już robi miejsce dla pani Sernikowej z domu, po mężu Czekoladowskiej.

Zaczynam pracę od przygotowania ciasta. Łączę mąkę, kakao i cukier, dodaję pokrojone w kostkę masło. Całość siekam nożem, a potem szybko wyrabiam. Wysmarowaną masłem i wysypaną kaszą formę wylepiam ciastem, i wkładam je na kwadrans do lodówki. Po tym czasie podpiekam je przez 10 minut w 180 stopniach.
Gdy piecze się ciasto czas zająć się masą serową. Na parze roztapiam czekoladę. Ser-kupiłam już mielony w kostce, ucieram z jajkami i cukrem, tyle czasu aby cukier przestał być wyczuwalny. Dodaję aromat waniliowy i 3/4 opakowania jogurtu greckiego. Do reszty dodaję obie mąki i mieszam by pozbyć się grudek, dodaję resztę do ciasta. Dokładanie mieszam całość.

Dzielę masę na dwie  nierówne części. Do tej większej dodaję sok i skórkę startą z jednej pomarańczy, drugą łączę z roztopioną czekoladą. Jasną masę wylewam na podpieczony spód, na wierzchu nierównomiernie wykładam masę czekoladową i końcówką noża tworzę marmurkowy wzór. Sernik piekę około 40 minut w 170 stopniach. Po ostudzeniu posypuję cukrem pudrem.