Ciasta

Mini makowce

2 Min. czytania
Zdecydowanie poczułam magię świąt. Ze świętami najbardziej kojarzy mi się makowiec. Ciężki od nadzienia, pełen nie tylko maku,ale i bakalii. Do tego lukier, pyszne drożdżowe ciasto i można poczuć się jak przy wigilijnym stole. Uwielbiam to ciasto, aby zachować magię chwili piekę je tylko w grudniu i tylko w okolicy świąt. Innym razem zupełnie nie smakuje, a przynajmniej nie smakuje tak magicznie. Warto poświęcić chwilę na przygotowanie domowej masy makowej, jest tysiąc razy lepsza niż ta sklepu, pełna skórki pomarańczowej,rodzynek, migdały i rumowego akcentu. Nie mogę im się oprzeć, a że tym razem zrobiłam mini wersje makowców przyjemność trwa jeszcze dłużej.

Składniki:
Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki letniego mleka
Pół kostki drożdży
1/4 kostki masła
2 żółtka
1/3 szklanki cukru
Aromat migdałowy
Tarta skórka cytrynowa
Szczypta soli
Masa:
Szklanka zmielonego maku
Szklanka wrzącego mleka
2 białka
1/4 szklanki topionego masła
5-6 łyżek miodu
Starta skórka pomarańczowa, rodzynki, płatki migdałowe,drobno posiekane orzechy włoskie
parę kropel aromatu rumowego
Lukier:
2 łyżki soku z cytryny
3 łyżki cukru pudru
Garść maku do posypania
Pracę zaczynam od przygotowania rozczynu.Drożdże rozcieram z łyżką mleka, mąki i cukru. Daję im odpocząć w spokoju mniej więcej 15 minut. W misce łączę mąkę z solą, żółtkami, mlekiem, rozczynem, skórką cytrynową, aromatem, cukrem i roztopionym, przestudzonym masłem. Ciasto łączę, a następnie wyrabiam tak długo, aż stanie się gładkie i odchodzące od dłoni. Formuję z niego kulę, przykrywam ściereczką i odkładam w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość. 
Gdy ciasto rośnie,zajmuję się masą makową. Mak -już kupiłam mielony, zalewam wrzącym mlekiem i zostawiam na około 15 minut. Mak odcedzam z nadmiaru płynu, w moim domu płyn spod maku wykorzystuje się później do produkcji mleczka makowego, ale śmiało można go wylać. Teraz do maku dodaję bakalie, miód, masło i aromat. Na samym końcu do masy dodaje ubite białka. I masa makowa gotowa.
Teraz wracamy do ciasta. Dzielę je na cztery części i wałkuję dość cienko. Warto podsypać stolnicę mąką.  Na środek ciasta nakładam sporą ilość masy makowej i zwijam ciasno. Z rolady odkrajam mini makowce. Ciasteczka układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i zostawiam na pół godziny. Następnie makowce piekę około 25-30 minut w 185 stopniach. 
Gdy makowce się studzą ukręcam lukier, wystudzone makowce smaruję lukrem i posypuję makiem.

Świąteczne słodkości!

1455 wpisy

O autorze
Historyczka, która histerycznie kocha dobrą kuchnię i uwielbia tracić czas na wymyślaniu pyszności. Magdalena
Artykuły
Możesz również zobaczyć
Ciasta

Ciasto z jabłkami i cynamonową skorupką

35 Min. gotowania
Czyż nie wspominałam, że marzy mi się pyszne, domowe ciasto z jabłkami? Chyba coś mówiłam, że planuję upiec domowe ciasto, na znak,…
Bez kategoriiCiasta

Cytrynowe ciasto z pomarańczową galaretką

40 Min. gotowania
Witajcie w niedzielny poranek. Za oknem topnieją resztki śniegu, który padał u nas przez ostatnie trzy dni. W kubku kawa z miodem…
Ciasta

Greckie ciasto czekoladowe

35 Min. gotowania
Dziś chcę się podzielić z Wami przepisem na ciasto, które niesamowicie poprawia humor. I robi to wręcz doskonale. To niesamowicie czekoladowe ciasto,…

32 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna jest chroniona przez reCAPTCHA i Google Politykę Prywatności oraz obowiązują Warunki Korzystania z Usługi.