Placek kakaowy z kawą i kokosem

W tym jednym cieście jest dokładnie wszystko to co lubię. No dobrze, kawa jest mi dość obojętna, jako napój, bo w deserach sprawdza się po prostu idealnie i podkręca smak kakao. A dodatkowo nadaje wypiekom wspaniały aromat. Ten placek podbił moje serce jeszcze zanim zdążył ostygnąć. I sama nie potrafię się zdecydować co jest lepsze-ciasto, czy ta polewa? Nie oceniajcie mnie zbyt surowo, ale polewę jadłam łyżeczką, prosto z garnuszka, w którym ją przygotowałam. Po prostu nie mogłam się opanować. Zupełnie jakby coś mnie opętało. Na pewno sprawdzi się na wielu wypiekach, ale w tym cieście smakuje po prostu najlepiej. Mamy tutaj mięciutkie ciasto o smaku kakao z kawą i oczywiście wiórkami. A na wierzchu cudowną polewę. A jakże, kawowo-kakaowo-kokosową. Tercet idealny. W sam raz by umilić każdy jesienny weekend. Dodatkowo jest to ciasto, które błyskawicznie zwalcza jesienną chandrę. Kawa stawia na nogi, kakao czyli magnez dobrze wpływa na nadmierną nerwowość, a kokos przenosi na rajską plażę. To są trzy zasadnicze powody by przygotować to ciasto. I rozkoszować się błogością.

W dużej misce ucieram jajka z cukrem i wanilią. Dolewam olej i kefir, mieszam.
Przesiewam mąkę z kakao, solą i proszkiem do pieczenia. Dosypuję do reszty składników. Na koniec dodaję kawę i wiórki kokosowe. Delikatnie mieszam całość.
Blachę wykładam papierem do pieczenia, wylewam ciasto i piekę je przez 40 minut w 185 stopniach. Chwilę studzę.
Szykuję polewę. Roztapiam masło z kawą i czekoladą. Gdy wszystkie składniki są połączone, dodaję wiórki kokosowe, chwilę całość podgrzewam. Ciepła polewą smaruję placek.