Prościutkie ciasteczka cytrynowe

Czasem tak jest,że człowiek wstaje rano z ogromną potrzebą domowej słodkości. I kiedy tak planuje co by upiec okazuje się, że w szafkach niewiele, a sklepy dziś nieczynne. Najważniejsze składniki jednak były, masło,mąka i cytryna. Dodałam jajko, nieco cukru i wyszły pyszne ciasteczka. Jako, że nie mogłam nie wykorzystać foremkowej rodziny państwa Ciastków, ciasteczka przybrały nieco świąteczny charakter. Jako,że dziś dzień świąteczny myślę,że nie jest to wielkim błędem. Ciasteczka są proste, szybkie, a smakują naprawdę wspaniale. Nie są zbyt słodkie, dlatego idealnie pasują do kubka gorącej czekolady w mroźny i śnieżny dzień- tak w końcu pada u mnie śnieg. Szykuje się ciasteczkowo-książkowy wieczór.

Siekam masło z mąką. Dodaję jajko, cukier i wodę.
Cytrynę myję, parzę wrzątkiem, ścieram skórkę, wyciskam sok-dodaję do ciasta. Zagniatam szybko kruche ciasto, zostawiam je na minimum pół godziny w lodówce.
Następnie wałkuję ciasto, wycinam foremkami ciasteczka, przekładam je na blachę,wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasteczka piekę przez 12-13 minut w 180 stopniach.