Ryż z jabłkami i orzechami

Ach, co to był za weekend! Kaszuby, relaks, jezioro, dużo książek i nauki. Ale znalazła się chwila czasu na odpoczynek przy kominku i gapienie się w okno, za którym szumiał las. Podręcznik do ekonomii przeplatał się z kryminałami. Wieczór przy ognisku, grzanym winie i wiejskim chlebie! Ależ było pysznie, malowniczo i zimno. To był zimny, choć pogodny weekend. Uwielbiam Kaszuby, cieszę się,że mam je tak blisko. Fajnie jest wyjechać, a jeszcze milej wrócić. Od razu po powrocie zrobiłam sobie miseczkę takiego ryżu. Poczułam się domowo, jeszcze bardziej rozkosznie i jakoś tak, jesiennie!

Składniki:

200 gramów ryżu jaśminowego

200 ml mleka

200 ml wody

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

2 jabłka

1 łyżeczka soku z cytryny

Duża szczypta cynamonu

1 łyżka miodu

Duża garść migdałów i orzechów włoskich

2 kostki gorzkiej czekolady

Szczypta soli

Orzechy i czekoladę przekładam do blendera, miksuję na posypkę.

Ryż przekładam do garnuszka, zalewam wodą, dodaję sól i cynamon. Gotuję aż ryż wchłonie płyn, zalewam mlekiem, dodaję cukier waniliowy i gotuję do miękkości ryżu.Trzymam w cieple. W międzyczasie szykuję jabłka.

Owoce myję, obieram i kroję w kostkę. Przekładam do garnuszka. Zalewam wodą, dodaję sok z cytryny i miód, podgrzewam kilka minut, aż owoce zmiękną. 

Ryż przekładam do miseczek, układam na wierzchu jabłka, posypuję orzechową posypką.