Sernik z masłem orzechowym i czekoladową polewą

W konkursie na weekendowe ciasto wygrał sernik. Tak, przyznaję się, konkurs był ustawiony. Nie był za grosz przejrzysty. Byłam głucha na opinie wszelakie. Uznałam,że skoro ja czuję sernikowy głód, to inni mają się dostosować i z apetytem i wielkim smakiem zajadać moje dzieło. Tym razem wymyśliłam sobie kremowy sernik z masłem orzechowym. Wybrałam dwa rodzaje masła, to bardzo kremowe i to z kawałkami orzeszków. Tak, nie mogłam się po prostu zdecydować. Próbowałam co prawda losować słoik,ale i tak z wyników nie byłam zadowolona, więc z pełną premedytacją połączyłam oba rodzaje, dla jeszcze większej orzechowej przyjemności. Do tego czekoladowy spód, i lekka czekoladowa polewa. I ten obłędnie orzechowy środek. Nie wiem jak Wy,ale ja taki sernik mogłabym jeść na śniadanie, obiad i kolację. I byłoby mi mało. Ten sernik polubią szczególnie ci, którzy lubią konkretne i treściwe serniki. Ja przygotowałam go na herbatkę z moją babcią. Dzień babci to takie miłe święto. Moja babcia niedawno obchodziła 85 urodziny, niestety wypadły w czasie mojej choroby, więc teraz miałyśmy okazję nadrobić zaległości. Bardzo żałuję,że mam już tylko ją. Dzisiejsze święto dziadków mogę uczcić jedynie zniczem na grobach ukochanych dziadków. Dlatego tak doceniam takie chwile z seniorką rodu. Ciasto babci bardzo smakowało, więc jest to miła rekomendacja od doświadczonego łasucha. Babcia nie zorientowała się,że w składzie nie ma cukru, zastąpiłam ją stewią, dla jej zdrowia.
Spróbujcie tego sernika, na pewno Wam posmakuje i umili niedzielne popołudnie.

Zaczynam od przygotowania spodu. Ciasteczka kruszę. Roztapiam masło z czekoladą i dodaję do ciastek, masą wylepiam dno tortownicy, wysmarowanej masłem i wysypanej kaszą manną. Piekę ciasteczkowy spód przez 10 minut w 160 stopniach.
Oddzielam białka od żółtek. Żółtka ukręcam ze stewią, powoli dodaję twaróg i ucieram do połączenia się składników. Następnie dodaję śmietankę, proszek budyniowy i masło orzechowe, dokładnie łączę całość. Ubijam białka na sztywno,ze szczyptą soli, delikatnie dodaję do ciasta. Mieszam całość ostrożnie, i wylewam masę sernikową na podpieczony spód. Piekę sernik przez 65 minut w 180 stopniach-na spodzie piekarnika kładę naczynie żaroodporne z wodą, dzięki czemu sernik nie pęka i nie jest suchy po upieczeniu. Do wystudzenia trzymam ciasto w piekarniku,przy lekko uchylnych drzwiczkach.

Szykuję polewę. Podgrzewam śmietankę, dodaję posiekaną czekoladę i masło, energicznie mieszam, tak by czekolada i masło się roztopiły. Polewą smaruję ciasto, wstawiam do lodówki.
Sernik najlepiej smakuje następnego dnia, kiedy ma idealną konsystencję.