Ciasta

Sernik z masłem orzechowym i czekoladową polewą

2 Min. czytania
W konkursie na weekendowe ciasto wygrał sernik. Tak, przyznaję się, konkurs był ustawiony. Nie był za grosz przejrzysty. Byłam głucha na opinie wszelakie. Uznałam,że skoro ja czuję sernikowy głód, to inni mają się dostosować i z apetytem i wielkim smakiem zajadać moje dzieło. Tym razem wymyśliłam sobie kremowy sernik z masłem orzechowym. Wybrałam dwa rodzaje masła, to bardzo kremowe i to z kawałkami orzeszków. Tak, nie mogłam się po prostu zdecydować. Próbowałam co prawda losować słoik,ale i tak z wyników nie byłam zadowolona, więc z pełną premedytacją połączyłam oba rodzaje, dla jeszcze większej orzechowej przyjemności. Do tego czekoladowy spód, i lekka czekoladowa polewa. I ten obłędnie orzechowy środek. Nie wiem jak Wy,ale ja taki sernik mogłabym jeść na śniadanie, obiad i kolację. I byłoby mi mało. Ten sernik polubią szczególnie ci, którzy lubią konkretne i treściwe serniki. Ja przygotowałam go na herbatkę z moją babcią. Dzień babci to takie miłe święto. Moja babcia niedawno obchodziła 85 urodziny, niestety wypadły w czasie mojej choroby, więc teraz miałyśmy okazję nadrobić zaległości. Bardzo żałuję,że mam już tylko ją. Dzisiejsze święto dziadków mogę uczcić jedynie zniczem na grobach ukochanych dziadków. Dlatego tak doceniam takie chwile z seniorką rodu. Ciasto babci bardzo smakowało, więc jest to miła rekomendacja od doświadczonego łasucha. Babcia nie zorientowała się,że w składzie nie ma cukru, zastąpiłam ją stewią, dla jej zdrowia.
Spróbujcie tego sernika, na pewno Wam posmakuje i umili niedzielne popołudnie.

Składniki:
Spód:
100 gramów ciastek owsianych
8 kostek gorzkiej czekolady
3 łyżki masła
Sernik:
1 kilogram twarogu ( ja użyłam wiejskiego,śmietankowego)
6 jajek
2 opakowania budyniu śmietankowego
4 czubate łyżki masła orzechowego kremowego
4  czubate łyżki masła orzechowego z kawałkami orzechów
150 ml słodkiej śmietanki 12 %
Około 10 kropli stewii w płynie
Szczypta soli

Polewa:
100 ml śmietanki 12 %
10 kostek gorzkiej czekolady
Odrobina masła

Dodatkowo masło i kasza manna do formy


Zaczynam od przygotowania spodu. Ciasteczka kruszę. Roztapiam masło z czekoladą i dodaję do ciastek, masą wylepiam dno tortownicy, wysmarowanej masłem i wysypanej kaszą manną. Piekę ciasteczkowy spód przez 10 minut w 160 stopniach.
Oddzielam białka od żółtek. Żółtka ukręcam ze stewią, powoli dodaję twaróg i ucieram do połączenia się składników. Następnie dodaję śmietankę, proszek budyniowy i masło orzechowe, dokładnie łączę całość. Ubijam białka na sztywno,ze szczyptą soli, delikatnie dodaję do ciasta. Mieszam całość ostrożnie, i wylewam masę sernikową na podpieczony spód. Piekę sernik przez 65 minut w 180 stopniach-na spodzie piekarnika kładę naczynie żaroodporne z wodą, dzięki czemu sernik nie pęka i nie jest suchy po upieczeniu. Do wystudzenia trzymam ciasto w piekarniku,przy lekko uchylnych drzwiczkach.

Szykuję polewę. Podgrzewam śmietankę, dodaję posiekaną czekoladę i masło, energicznie mieszam, tak by czekolada i masło się roztopiły. Polewą smaruję ciasto, wstawiam do lodówki.
Sernik najlepiej smakuje następnego dnia, kiedy ma idealną konsystencję.

1477 wpisy

O autorze
Historyczka, która histerycznie kocha dobrą kuchnię i uwielbia tracić czas na wymyślaniu pyszności. Magdalena
Artykuły
Możesz również zobaczyć
Ciasta

Ciasto migdałowo-kokosowe z marakują

35 Min. gotowania
Witajcie kochani w kolejny długi weekend. Uwielbiam te majowy czas, kiedy wolne dni pozwalają na chwile zapomnienia o codzienności. Dziś witam się…
Ciasta

Wielkanocna babka z gotowanych cytryn

50 Min. gotowania
Nie mogę uwierzyć, że już za tydzień będzie Wielkanoc. Luty zawsze mijał mi szybko, ale tegoroczny marzec pobił wszystkie możliwe rekordy. Sama…
Ciasta

Ciasto z jabłkami i cynamonową skorupką

35 Min. gotowania
Czyż nie wspominałam, że marzy mi się pyszne, domowe ciasto z jabłkami? Chyba coś mówiłam, że planuję upiec domowe ciasto, na znak,…

83 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna jest chroniona przez reCAPTCHA i Google Politykę Prywatności oraz obowiązują Warunki Korzystania z Usługi.