Rafaello z kaszy kukurydzianej

Nawet nie wiecie jak się cieszę tym,że dziś piątek, że ten tydzień się kończy. Że przede mną dwa wolniejsze dni. Co prawda po chorobie mam sporo spraw do nadrobienia,ale dwa dni bez pracy cieszą mnie ogromnie. Oczywiście w planie mam pieczenie ciasta. Dwa tygodnie przerwy, to zdecydowanie o dwa tygodnie za dużo. Pomysłów mam sporo, a w oczekiwaniu na weekendowe ciasta, przygotowałam błyskawiczny i ciekawy deser. Rafaello z kaszy kukurydzianej. Bardzo prosty deser, bardzo apetyczny i oczywiście bardzo zdrowy. Kasza kukurydziana jest lekkostrawna, więc szczególnie polecana jest najmłodszym. Ale i pamiętamy,że jej piękny kolor to efekt obecności betakarotenu,więc jedząc taki deser dbamy o piękną skórę. Nie wiem jak Wy,ale ja nie zamierzam się ograniczać jedząc te pralinki. Z każdą kolejną będę coraz gładsza i cóż, piękniejsza 🙂
To był bardzo, bardzo ciężki tydzień. Nie da się ukryć,że chorowanie urlopem nie jest, a osłabienie po chorobie, nie sprzyja nadrabianiu zaległości w pracy. Doczłapałam się na szczęście do biblioteki, uzupełniłam braki w ilości lektur. Na weekend starczy, będzie można odpocząć.
Przepis dodaję do akcji Błyskawiczne Piatki

W garnuszku podgrzewam mleko kokosowe i to zwykłe z wanilią i łyżką wiórków kokosowych. Dodaję kaszę kukurydzianą i gotuję na gęsto-około 12 minut. Kasza powinna wchłonąć całe mleko. Dodaję do masy płatki migdałowe i formuję kulki. Obtaczam kulki we wiórkach kokosowych i chłodzę minimum pół godziny przed podaniem.