Szarlotka na serku

Pogoda jest dalej piękna, ci co mają teraz urlop nad polskim morzem nie mogą narzekać. Tłumu turystów jeszcze nie ma, spokojnie można rozkoszować się kawą w kawiarnianych ogródkach, można spokojnie spacerować i podziwiać. Co prawda w morzu nie polecam się kąpać, ale nie oszukujmy się w Trójmieście zawsze jest co robić i co zobaczyć-nawet jeśli chwilowo mamy oberwanie chmury. Kiedy inni wypoczywają, inni ciężko pracują. Zostaje im więc tylko uprzyjemnienie sobie życia poprzez słodkości. Tym razem przygotowałam szybkie i proste ciasto, które naprawdę smakuje wyśmienicie. Czyli kruche ciasto na serku homogenizowanym z połówkami jabłek. Wygląda uroczo i smakuje wyjątkowo pysznie. Przygotowanie tego ciasta było dla mnie wyjątkowo relaksującą czynnością na koniec pracowitego dnia. A tych pracowitych dni przede mną wciąż więcej niż mniej. Dlatego też tak bardzo cenię sobie te chwile spokoju i wieczornego odpoczynku z książką i kawałkiem ciasta. Nawet w środku pracowitego tygodnia mogę poczuć się jak turystka.

Siekam masło z jajkami i cukrem. Dodaję obie mąki i startą skórkę z cytryny. Na sam koniec zostawiam sobie serek, dodaję go do ciasta i zagniatam gładkie ciasto. Chłodzę je minimum godzinę w lodówce.
Jabłka myję kroję na połówki.
Ciasto dzielę na dwie części, wałkuję je na wielkość blaszki do pieczenia. Formę wykładam papierem do pieczenia, przekładam pierwszą część ciasta. Na cieście kładę jabłka wypukłością do góry, posypuję je cukrem z wanilią i cynamonem, przykrywam drugą częścią ciasta i posypuję wierzch cukrem trzcinowy. Ciasto piekę około 35 minut w 170 stopniach.
Po ostudzeniu posypuję cukrem pudrem.