Ostatnio miałam ochotę na ciasteczka. Nie ciasto,ale na pyszne ciasteczka do popołudniowej herbatki w pracy. Taka ochota mnie naszła o 5.15 rankiem. Na dworze egipskie ciemności, do wyjścia do pracy niemal 3 godzinny zapas, nic tylko upiec ciasteczka, zabrać je do pracy i dostać tytuł pracownika tygodnia. Nie zdążyłam na poważnie myśleć co tym razem upiec gdy przypomniałam sobie o przepisie na pyszne biscotti z imbirem. Zimowe smaki, idealne do kawy. Niezbyt słodkie, głębokie w smaku dzięki dodatkowi gorzkiej czekolady. Bardzo kruche, kiedy zanurzy się je w kawie bądź w herbacie smakują wybornie. Poranne wstawanie ma wiele plusów. Jeden z nich to zdecydowanie imbirowe biscotti z czekoladą. Moglibyście nie skusić się na takie ciasteczko?
Składniki:
250 gramów mąki krupczatki
2 jajka
2 łyżki cukru pudru
2 garście kandyzowanego imbiru
Cytryna
Polewa:
3/4 tabliczki gorzkiej czekolady min 60 %
2 łyżki mleka
Kawałki imbiru siekam na jeszcze mniejsze kawałeczki. Ścieram skórkę z cytryny, wyciskam sok.
Mąkę mieszam w imbirem i skórką z cytryny. Dodaję cukier. Czas na jajka, łączę z masą, na koniec dodaję sok z cytryny. Zagniatam szybko ciasto, formuję je w kształt bochenka i chłodzę przez minimum pół godziny. Piekę ciasteczkowy bochenek przez kwadrans, studzę.
Ostudzone ciasto kroję na kromeczki, rozkładam na blasze do pieczenia, piekę ciasteczka kolejny kwadrans. Możecie też jak ja nie czekać aż ostygną, ale nie polecam 🙂
W garnuszku roztapiam czekoladę z mlekiem. Ciepłą polewą dekoruję ciasteczka, zostawiam do ostudzenia.
Biscotti najlepiej przechowywać w zamkniętej puszce albo słoiku.
Dlatego też lubię wstawać wcześniej i gotować pyszności szczególne na śniadanie wymyślać cuda.
Z chęcią się skuszę 🙂
Pyszności! 🙂
Pycha
😉
😉
😉
Podziwiam! O 5:15 to ja się przewracam na drugi bok, żeby wyspać się przed pracą 🙂 Ciasteczka fantastyczne 🙂
dziękuję:)
Ja nie wiem jak można tak wcześnie wstawać ;)) Ciasteczka super :))
🙂
Ja bym się skusiła z największą rozkoszą, bo za biscotti wprost przepadam!
Ale trzy godziny prędzej to bym nie dała rady wstać 😉
😉
Same pyszności u Ciebie 🙂
dziękuję:)
Bardzo fajne! I do tego domowe 😉