Aromatyczny jabłecznik z jagodami goji, ultraprosty

Ostatnio moja przyjaciółka zadzwoniła do mnie późnym wieczorem i prosiła o poradę. Kulinarną, a dokładniej cukierniczą. Szykowała bowiem małe rodzinne spotkanie z przyszłymi teściami i potrzebowała przepisu na proste,ale efektowne ciasto. Takie, które zawsze się uda,zrobi wrażenie, ale nie zdradzi przy tym, że włożono w nie niewiele pracy. Najprościej byłoby po prostu kupić kawałek ciasta i względnie udawać, że to domowe, bądź dumnie przyznać, że owszem kupione, ale za to samodzielnie. Chwilę pomyślałam, jakie by tu ciasto było najlepsze i mam. Prosty jabłecznik, robiony nieco inaczej niż wszystkie znane mi jabłeczniki. Nie jest to powiem typowy ucieraniec, ani kruche ciasto. Jest z jednej strony miękki i puszysty,a  z drugiej ma w sobie coś,co ciężko opisać. Już wiem, to intrygujące ciasto. A powiedzmy sobie szczerze,jego przygotowanie zajmie ledwie kwadrans. No i ważna sprawa, zawsze się udaje. Przyjaciółka, a raczej jej przyszli teściowie byli zachwyceni. Ciasto zostało zjedzone w ciągu jednego wieczora. Przyznaję, że zachęcona tymi opiniami wróciłam do starego przepisu. To ciasto robiłam dość często w czasach liceum. Tym razem nieco zmieniłam przepis, dodałam bowiem płatki migdałów. Dodały ciekawego smaku,ale również porcję zdrowia. Ktoś się skusi na kawałek?

Mąkę mieszam z proszkiem do pieczenia, cynamonem,kardamonem i wanilią. Dodaję posiekane masło, zagniatam ciasto, jak na kruszonkę.
Jabłka obieram ze skórki, kroję w plastry, dodaję do ciasta,razem z płatkami migdałów i jagodami goji. Czas na jajka, zagniatam szybko ciasto. Teraz dodaję mleko, powinno być go tyle, by ciasto zrobiło się  luźniejsze, ale nadal dość gęste. Dokładnie mieszam całość.
Tortownicę smaruję masłem i wysypuję bułką tartą. Przekładam ciasto do formy i piekę około 35 minut w 175 stopniach.
Po ostudzeniu posypuję cukrem pudrem.

Ja miałam bardzo słodkie jabłka, stąd dodałam małą ilość cukru, jeżeli jednak macie jabłka kwaskowate, ilość cukru należy podwoić.